ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti jahe segar?

Lengkuas, Jahe Bubuk, dan Jahe Manis (dibilas) adalah pertukaran termudah. Di bawah: 3 opsi dengan jumlah yang tepat, perubahan pada hidangan, dan diet mana yang cocok.

Jahe segar di sebelah kiri, lengkuas di sebelah kanan

Jawaban cepat

Lengkuas. Gunakan jumlah yang sama. Rasanya lebih berpinus dan tajam. Umum dalam masakan Asia Tenggara.

Sesuaikan: Rasanya berbeda. Gunakan jika tersedia.

  1. Lengkuas

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Aroma pinus, lebih tajam. Umum di Asia Tenggara.

    Rasa
    Aroma pinus, asam.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Rasanya berbeda. Gunakan jika tersedia.
    Paling cocok untuk
    Kari Thailand, Tom Kha

    vegan

  2. Rimpang giling

    Perubahan kecil

    Gunakan ¼ dari jumlah tersebut (rasio 1:4)

    1/4 sdt bubuk = 1 sdm segar. Tidak menambahkan kelembapan.

    Rasa
    Lebih hangat, kurang cerah.
    Tekstur
    Tanpa kelembapan, tanpa serat.
    Kelembapan
    Tidak ada — tambahkan 1 sdt air jika diperlukan kelembapan.
    Sesuaikan
    Gunakan secukupnya — tidak mengganti rasa segar.
    Paling cocok untuk
    Pemanggangan, Bumbu Rujak

    vegan

  3. Jahe Manis (dibilas)

    Mengubah rasa atau tekstur

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Bilas gula. Menambahkan rasa manis + segar.

    Rasa
    Manis, hangat.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Lengket — bilas.
    Sesuaikan
    Bilas sirup terlebih dahulu. Kurangi gula.
    Paling cocok untuk
    Pemanggangan, Chutney

    vegan

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk jahe segar?

Lengkuas adalah pertukaran terdekat. Gunakan jumlah yang sama. Aroma pinus, lebih tajam. Umum di Asia Tenggara.

Apakah pengganti vegan untuk jahe segar?

Pilihan vegan yang baik adalah Lengkuas, Jahe Bubuk, dan Jahe Manis (dibilas).

Berapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti jahe segar?

Tergantung pada pertukarannya. Lengkuas: Gunakan jumlah yang sama. Jahe Bubuk: Gunakan ¼ dari jumlah tersebut. Jahe Manis (dibilas): Gunakan jumlah yang sama.

Resep yang menggunakan jahe segar

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki