ใช้แทนขิงสดอะไรได้บ้าง?

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

หอมสน เข้มข้นกว่า พบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

รสชาติ

หอมสน เปรี้ยว

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

รสชาติต่างกัน ใช้เมื่อมี

เหมาะสำหรับ

แกงไทย, ต้มข่า

วีแกน

ใช้ ¼ ของปริมาณ (อัตราส่วน 1:4)

1/4 ช้อนชาขิงผง = 1 ช้อนโต๊ะขิงสด ไม่เพิ่มน้ำ

รสชาติ

อุ่นกว่า ไม่สดเท่า

เนื้อสัมผัส

ไม่มีน้ำ ไม่มีกาก

ความชื้น

ไม่มี — เติมน้ำ 1 ช้อนชาหากต้องการความชื้น

ปรับ

ใช้พอประมาณ — ไม่สามารถทดแทนความสดชื่นได้

เหมาะสำหรับ

การอบ, เครื่องปรุงรส

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ล้างน้ำตาลออก เพิ่มความหวาน + ความสดชื่น

รสชาติ

หวาน อุ่น

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

เหนียว — ล้าง

ปรับ

ล้างน้ำเชื่อมออกก่อน ลดน้ำตาล

เหมาะสำหรับ

การอบ, ชัทนีย์

วีแกน