Zastępczy składnik

Czego użyć zamiast gochujangu?

Sambal oelek + miód, harissa i pasta pomidorowa + płatki chili + miód to najprostsze zamienniki. Poniżej: 4 opcji z odpowiednią ilością, zmianami w daniu i dietami, do których pasują.

Szybka odpowiedź

Sambal oelek + miód. Użyj tej samej ilości. Ostry smak świeżej papryki; dodaj 1/2 łyżeczki miodu na łyżkę, aby uzyskać słodycz gochujangu.

Dostosuj: Dodaj odrobinę sosu sojowego dla głębi.

Sambal oelek + miód
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Ostry smak świeżej papryki; dodaj 1/2 łyżeczkę miodu na łyżkę, aby uzyskać słodycz gochujangu.

Aromat
Jaśniejsza chili, mniej fermentowana.

Konsystencja
Rzadsza, z kawałkami.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Dodaj odrobinę sosu sojowego dla głębi.

Najlepsze do
Sosy, marynaty, dipy

bez glutenu
Harissa
Zmienia smak lub konsystencję

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Ten sam pomysł na fermentowaną chili; bardziej kwiatowo-pikantny, mniej słodki.

Aromat
Ziemiasta, kminowo-kolendrowa; nie słodka.

Konsystencja
Taka sama konsystencja pasty.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Dodaj szczyptę cukru, jeśli danie jest słodkie.

Najlepsze do
Marynaty, warzywa pieczone, gulasze
Pasta pomidorowa + płatki chili + miód
Zmienia smak lub konsystencję

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Z szafki: 1 łyżek pasty pomidorowej + 1/2 łyżeczki płatków chili + 1/2 łyżeczki miodu na łyżkę.

Aromat
Słodko-wytrawne ciepło; mniej fermentowanej głębi.

Konsystencja
Gęsta pasta jak oryginał.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Gotuj 2-3 minuty, aby zmiękczyć pomidora.

Najlepsze do
Gulasze, duszenia, sosy
Sriracha + biała pasta miso
Zmienia smak lub konsystencję

Użyj 2× więcej (proporcja 2:1)

Naśladuje fermentowaną głębię gochujangu: wymieszaj 2 części srirachi z 1 częścią białej pasty miso i szczyptą cukru.

Aromat
Ostry, słono-fermentowany; mniej ziarnisty-słodki.

Konsystencja
Cieńsza — podduś krótko, aby zgęstniała.

Wilgotność
Przygotuj pozostały płyn nieco rzadszy.

Dostosuj
Zacznij od mniejszej ilości; sriracha rozgrzewa szybciej niż gochujang.

Najlepsze do
Marynaty, sosy, stir-fry

Najczęstsze pytania

Jaki jest najlepszy zamiennik gochujangu?

Sambal oelek z miodem to najbliższy zamiennik. Użyj tej samej ilości. Ostry smak świeżej papryki; dodaj 1/2 łyżeczkę miodu na łyżkę, aby uzyskać słodycz gochujangu.

Jakim bezglutenowym zamiennikiem jest gochujang?

Dobre opcje bezglutenowe to sambal oelek + miód.

Jakiej ilości użyć zamiast gochujangu?

33>To zależy od zamiennika. Sambal oelek + miód: użyj tej samej ilości. Harissa: użyj tej samej ilości. Pasta pomidorowa + płatki chili + miód: użyj tej samej ilości.