PL

Język

Zapytaj szefa kuchni

Zastępczy składnik

Co możesz użyć zamiast sosu sojowego?

Tamari, płynne aminokwasy (Bragg's) i aminokwasy kokosowe to najłatwiejsze zamienniki. Poniżej: 6 opcji z odpowiednią ilością, co się zmieni w daniu i jakie diety pasują.

Sos sojowy po lewej, tamari po prawej

Szybka odpowiedź

Tamari. Użyj tej samej ilości. Japońska sojowa sos sojowy bez glutenu. Ten sam smak umami.

Dostosuj: Direct swap. Szukaj oznaczenia GF.

  1. Tamari

    Szybka zamiana

    Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

    Japońska sojowa sos sojowy bez glutenu. Ten sam smak umami.

    Aromat
    Bogatszy, mniej słony.
    Konsystencja
    Tak samo.
    Wilgotność
    Tak samo.
    Dostosuj
    Direct swap. Szukaj oznaczenia GF.
    Najlepsze do
    Dowolny przepis

    bez glutenu

  2. Płynne aminokwasy (Bragg's)

    Szybka zamiana

    Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

    Bazowany na soi, ale niefermentowany.

    Aromat
    Miększy niż sos sojowy.
    Konsystencja
    Tak samo.
    Wilgotność
    Tak samo.
    Dostosuj
    Bezpośredni zamiennik.
    Najlepsze do
    Dowolny przepis

    gluten free (jeśli bez soi)

  3. Aminokwasy kokosowe

    Mała korekta

    Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

    Słodszy, mniej słony. Alternatywa bez soi.

    Aromat
    Słodki, łagodny umami.
    Konsystencja
    Tak samo.
    Wilgotność
    Tak samo.
    Dostosuj
    Dodaj szczyptę soli, jeśli przepis wymaga słoności.
    Najlepsze do
    Dowolny przepis

    bez soi · bez glutenu

  4. Sos worcestershire

    Mała korekta

    Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

    Inny smak, ale podobny umami.

    Aromat
    Kwaśny, złożony.
    Konsystencja
    Taka sama konsystencja.
    Wilgotność
    Tak samo.
    Dostosuj
    Nie idealne do dań azjatyckich.
    Najlepsze do
    Marynaty, koktajle, sosy

  5. Pasta miso + woda

    Mała korekta

    Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

    Mieszaj 1 łyżeczki miso + 1 łyżki wody na łyżkę sosu sojowego.

    Aromat
    Bogaty, fermentowany.
    Konsystencja
    Dobrze się rozpuszcza.
    Wilgotność
    Dodano wodę.
    Dostosuj
    Mieszaj do rozpuszczenia.
    Najlepsze do
    Zupy azjatyckie, smażenie na patelni

    wegańska

  6. Sos rybny (użyj mniej)

    Zmienia smak lub konsystencję

    Użyj ½ tej ilości (proporcja 1:2)

    Silniejszy, rybi. Zmniejsz ilość.

    Aromat
    Ostry, rybi.
    Konsystencja
    Taka sama konsystencja.
    Wilgotność
    Tak samo.
    Dostosuj
    Użyj połowy. Inny smak, ale głębszy umami.
    Najlepsze do
    Kuchnia azjatycka, curry

Najczęstsze pytania

Jaki jest najlepszy zamiennik sosu sojowego?

Tamari to najbliższy zamiennik. Użyj tej samej ilości. Japońska sojowa sos sojowy bez glutenu. Ten sam smak umami.

Jaki jest wegański zamiennik sosu sojowego?

Dobre opcje wegańskie to pasta miso + woda.

Jaki jest bezglutenowy zamiennik sosu sojowego?

Dobre opcje bezglutenowe to tamari i aminokwasy kokosowe.

Ile użyć zamiast sosu sojowego?

Zależy od zamiennika. Tamari: użyj tej samej ilości. Płynne aminokwasy (Bragg's): użyj tej samej ilości. Aminokwasy kokosowe: użyj tej samej ilości.

Przepisy z sosem sojowym

Dostosuj do swojej receptury

Wpisz potrzebną ilość, a narzędzie do zamiany obliczy dokładną ilość. Albo zapytaj kucharza, jak zmiana wpłynie na Twoje danie.

Otwórz narzędzie do zamiany składnikówZapytaj szefa kuchni