Sustituto de ingrediente

¿Qué puedes usar en lugar de salsa de soja?

Tamari, aminoácidos líquidos (Bragg's) y aminoácidos de coco son los sustitutos más fáciles. A continuación: 6 opciones con la cantidad correcta a usar, qué cambios hay en el plato y a qué dietas se adaptan.

La respuesta rápida

Tamari. Usa la misma cantidad. Salsa de soja japonesa sin gluten. Mismo umami.

Ajustar: Sustitución directa. Busca la etiqueta sin gluten.

Tamari
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Salsa de soja japonesa sin gluten. Mismo umami.

Sabor
Más rico, menos salado.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Sustitución directa. Busca la etiqueta sin gluten.

Ideal para
Cualquier receta

sin gluten
Aminoácidos líquidos (Bragg's)
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

De base de soja pero no fermentado.

Sabor
Más suave que la salsa de soja.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Sustitución directa.

Ideal para
Cualquier receta

sin gluten (si es sin soja)
Aminoácidos de coco
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Más dulce, menos salado. Alternativa sin soja.

Sabor
Dulce, umami suave.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Añade una pizca de sal si la receta necesita salinidad.

Ideal para
Cualquier receta

sin soja · sin gluten
Salsa Worcestershire
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Sabor diferente pero con umami similar.

Sabor
Acido y complejo.

Textura
Misma consistencia líquida.

Humedad
Igual.

Ajustar
No es ideal para platos asiáticos.

Ideal para
Marinadas, cócteles, salsas
Pasta de miso + agua
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Mezcla 1 cdta de miso + 1 cda de agua por cda de salsa de soja.

Sabor
Rico y fermentado.

Textura
Disolver bien.

Humedad
Añadí agua.

Ajustar
Batir hasta disolver.

Ideal para
Sopas asiáticas, salteados

vegano
Salsa de pescado (usar menos)
Cambia el sabor o la textura

Utilice ½ de la cantidad (proporción 1:2)

Más fuerte, sabor a pescado. Reduce la cantidad.

Sabor
Picante a pescado.

Textura
Misma consistencia líquida.

Humedad
Igual.

Ajustar
Usa la mitad. Sabor diferente pero con profundidad de umami.

Ideal para
Cocina asiática, curris

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto de la salsa de soja?

Tamari es el sustituto más cercano. Usa la misma cantidad. Salsa de soja japonesa sin gluten. Mismo umami.

¿Cuál es un sustituto vegano para la salsa de soja?

Buenas opciones veganas son pasta de miso + agua.

¿Cuál es un sustituto sin gluten para la salsa de soja?

Buenas opciones sin gluten son Tamari y aminoácidos de coco.

¿Cuánto debo usar en lugar de salsa de soja?

Depende del sustituto. Tamari: usa la misma cantidad. Aminoácidos líquidos (Bragg's): usa la misma cantidad. Aminoácidos de coco: usa la misma cantidad.