गोचुजंग के बदले क्या उपयोग करें?

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

ताजी मिर्च की तीखापन; गोचुजंग की मीठापन के लिए 1/2 चम्मच शहद प्रति चम्मच जोड़ें।

स्वाद

चमकदार मिर्च, कम किण्वित।

बनावट

ढीला, टुकड़ों वाला।

नमी

वही।

समायोजित करें

गहराई के लिए सोया की एक झलक जोड़ें।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

सॉस, मैरिनेड, डिप

ग्लूटेन मुक्त

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

वही किण्वित-मिर्च का विचार; अधिक फूलदार/मसालेदार, कम मीठा।

स्वाद

जमीनी, जीरा-जिरा; मीठा नहीं।

बनावट

वही पेस्ट जैसी बनावट।

नमी

वही।

समायोजित करें

यदि डिश मीठी है तो चीनी का एक चुटकी डालें।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

मैरिनेड, रोस्टेड सब्जियां, स्टू

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

पैंट्री वाला रास्ता: 1 चम्मच टमाटर पेस्ट + 1/2 चम्मच मिर्च के दाने + 1/2 चम्मच शहद प्रति चम्मच।

स्वाद

मीठा-नमकीन तीखापन; कम किण्वित गहराई।

बनावट

मूल जैसा गाढ़ा पेस्ट।

नमी

वही।

समायोजित करें

टमाटर को मध्यम करने के लिए 2-3 मिनट तक उबालें।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

स्टू, ब्रेज़, सॉस

2× मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 2:1)

गोचुजंग की किण्वित गहराई की नकल करें: 2 भाग सिराचा को 1 भाग सफेद मिसो और चीनी की एक चुटकी के साथ मिलाएं।

स्वाद

तीखा, नमकीन-किण्वित; कम दानेदार-मीठा।

बनावट

पतला है — थोड़ा देर तक उबालें ताकि गाढ़ा हो जाए।

नमी

अन्य तरल को थोड़ा कम करें।

समायोजित करें

कम से शुरू करें; सिराचा गोचुजंग से तेजी से तीखापन देता है।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

मैरिनेड, सॉस, स्टिर-फ्राई