食材の代用品

고추장을 대신해 무엇을 사용할 수 있나요?

삼발 오엘 + 꿀, 하리사 + 토마토 페이스트 + 고춧가루 + 꿀이 가장 쉬운 대안입니다. 아래에 4 가지 옵션과 올바른 사용량, 요리에서의 변화, 그리고 어떤 식단에 적합한지 소개합니다.

簡単な答え

삼발 오엘 + 꿀. 같은 양을 사용하세요. 신선한 고추의 매운맛; 고추장의 단맛을 위해 1 큰술당 1/2 tsp 꿀을 추가하세요.

調整： 깊이를 위해 간장을 약간 넣으세요.

삼발 오엘 + 꿀
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

신선한 고추의 매운맛; 고추장의 단맛을 위해 1 큰술당 1/2 tsp 꿀을 추가하세요.

風味
더 선명한 고추 맛, 발효된 맛은 적음.

食感
더 묽고 덩어리가 큼.

水分
同じ。

調整
깊이를 위해 간장을 약간 넣으세요.

おすすめ用途
소스, 양념, 디프

グルテンフリー
ハルッサ
風味や食感が変わる

同じ量を使う （比率 1:1）

같은 발효 고추 아이디어; 더 꽃향기나 향신료 풍미가 강하고 달콤함은 적음.

風味
흙내음, 커민과 캐러웨이; 달콤하지 않음.

食感
원래와 같은 페이스트 농도입니다.

水分
同じ。

調整
요리가 달콤한 편이라면 설탕을 약간 넣으세요.

おすすめ用途
양념, 구운 야채, 스튜
토마토 페이스트 + 고춧가루 + 꿀
風味や食感が変わる

同じ量を使う （比率 1:1）

식량 비축품 경로: 1 큰술당 토마토 페이스트 1 tbsp + 고춧가루 1/2 tsp + 꿀 1/2 tsp.

風味
달콤하고 짭짤한 매운맛; 발효된 깊이는 적음.

食感
원본과 같은 두꺼운 페이스트입니다.

水分
同じ。

調整
토마토의 맛이 부드러워질 때까지 2-3 분간 끓이세요.

おすすめ用途
스튜, 브레이즈, 소스
스리라차 + 흰 미소
風味や食感が変わる

2倍の量を使用 （比率 2:1）

고추장의 발효된 깊이를 모방합니다: 2 부분의 스리라차와 1 부분의 흰 미소, 그리고 설탕 한 꼬집을 섞으세요.

風味
매콤하고 짭짤한 발효 맛; 곡물 특유의 단맛은 적음.

食感
더 묽다면 — 잠시 끓여 농도를 맞추세요.

水分
他の液体を少し減らします。

調整
적은 양으로 시작하세요; 스리라차는 고추장보다 매운맛이 빨리 납니다.

おすすめ用途
양념, 소스, 볶음 요리