सामग्री प्रतिस्थापन
कैने पेपर के बदले आप क्या उपयोग कर सकते हैं?
लाल मिर्च के टुकड़े (बारीक पीसा हुआ), पपड़िका (तेज) और गोचुगारू (कोरियाई टुकड़े) सबसे आसान विकल्प हैं। नीचे: 5 विकल्प, सही मात्रा, व्यंजन में क्या बदलाव आएगा और कौन से आहार के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
लाल मिर्च के टुकड़े (बारीक पीसा हुआ). समान मात्रा का उपयोग करें। यह कम गाढ़ा होता है। बीज भी शामिल करें।
समायोजन: गर्माहट को बराबर करने के लिए थोड़ा अधिक उपयोग करें।
-
लाल मिर्च के टुकड़े (बारीक पीसा हुआ)
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
कम गाढ़ा। बीज भी शामिल करें।
- स्वाद
- समान मिर्च की गर्माहट।
- बनावट
- दाने दिखाई दे रहे हैं।
- नमी
- कोई नहीं।
- समायोजित करें
- गर्माहट को बराबर करने के लिए थोड़ा अधिक उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- पिज़्ज़ा, पास्ता, पिज़्ज़ा
वेगन
-
पपड़िका (तेज)
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
समान गर्माहट। धुएंदार या मीठे प्रकार।
- स्वाद
- गर्माहट + धुएंदार/मीठा।
- बनावट
- बारीक पाउडर।
- नमी
- कोई नहीं।
- समायोजित करें
- सीधा प्रतिस्थापन।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- गुलाश, डेविल्ड अंडे, स्ट्यू
वेगन
-
गोचुगारू (कोरियाई टुकड़े)
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
हल्का, धुएंदार, थोड़ा मीठा।
- स्वाद
- धुआंनुमा-मीठा।
- बनावट
- बड़े टुकड़े।
- नमी
- कोई नहीं।
- समायोजित करें
- सीधा प्रतिस्थापन।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कोरियाई व्यंजन, किमची
वेगन
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चिली पाउडर
छोटा समायोजन½ मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 1:2)
हल्का। इसमें जीरा, ओरेगानो और लहसुन होता है।
- स्वाद
- जटिल मिश्रण।
- बनावट
- वही।
- नमी
- कोई नहीं।
- समायोजित करें
- 2 गुना मात्रा का उपयोग करें। स्वाद अलग होगा।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- मैक्सिकन, टेक्स-मेक्स
वेगन
-
संबल ओलेक
छोटा समायोजन2× मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 2:1)
लहसुन और सिरका जोड़ता है।
- स्वाद
- लहसुन जैसी गर्माहट।
- बनावट
- बारीक पेस्ट।
- नमी
- पानी।
- समायोजित करें
- गर्माहट के स्तर के लिए दोगुना उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- स्टिर-फ्राई, एशियाई व्यंजन
वेगन
सामान्य प्रश्न
कैने पेपर के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
लाल मिर्च के टुकड़े (बारीक पीसा हुआ) सबसे करीबी विकल्प है। समान मात्रा का उपयोग करें। यह कम गाढ़ा होता है। बीज भी शामिल करें।
कैने पेपर के लिए वेगन विकल्प क्या है?
अच्छे वेगन विकल्प हैं: लाल मिर्च के टुकड़े (बारीक पीसा हुआ), पपड़िका (तेज), गोचुगारू (कोरियाई टुकड़े) और मिर्च पाउडर।
मुझे कैने पेपर के बदले कितना उपयोग करना चाहिए?
यह विकल्प पर निर्भर करता है। लाल मिर्च के टुकड़े (बारीक पीसा हुआ): समान मात्रा का उपयोग करें। पपड़िका (तेज): समान मात्रा का उपयोग करें। गोचुगारू (कोरियाई टुकड़े): समान मात्रा का उपयोग करें।
वे रेसिपी जिनमें कैने पेपर का उपयोग होता है
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।