Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för harissa?

Sriracha, Gochujang och Sambal oelek + rökt paprikapulver + spiskummin är de enklaste bytena. Nedan: 4 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Sriracha. Använd samma mängd. Vitlökig hetta utan harissas varma krydddjup.

Justera: Lägg till en nypa spiskummin och rökt paprikapulver.

Sriracha
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Vitlökshett utan harissas varma krydddjup.

Smak
Sötare och skarpare.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Lägg till en nypa spiskummin och rökt paprikapulver.

Bäst för
Marinader, såser, ägg

vegansk
Gochujang
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Jämnad djup i fermentering; smak lutar mot sötare än kryddigare.

Smak
Söt-fermenterad hetta.

Struktur
Tjockare pasta.

Fuktighet
Lös upp med lite olja eller vatten.

Justera
Lägg till spiskummin och kummin för harissas signatur.

Bäst för
Grytor, ugnsrostade grönsaker, marinader
Sambal oelek + rökt paprikapulver + spiskummin
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Per msk: 1 msk sambal + 1/2 tsk rökt paprikapulver + 1/4 tsk spiskummin.

Smak
Rökig och kryddig.

Struktur
Kornigare.

Fuktighet
Samma.

Justera
Rör om och låt vila 5 min innan användning.

Bäst för
Tagines, spannmål, grillat kött

vegansk
Chilipulverblandning + olivolja + vitlök
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Spiskåda: 2 tsk chilipulver + 1 msk olivolja + 1 liten riven vitlöksklyfta + nypa salt.

Smak
Enkel hetta; mindre komplexitet.

Struktur
Lösare pasta.

Fuktighet
Samma.

Justera
Låt stå 10 min för att blomma.

Bäst för
Rätter i rub-stil, stekning

vegansk