Замінник інгредієнта

Що можна використати замість харіси?

Срірача, гочуджан і суміш самбал олек + копчена паприка + кмин — найпростіші варіанти. Нижче: 4 варіантів із правильною кількістю, що змінюється у страві та які дієти вони підходять.

Швидка відповідь

Срірача. Використовуйте ту саму кількість. Часникове гострення без теплої глибини спецій, притаманної харисі.

Налаштувати: Додайте дрібку кмина та копченої паприки.

Срірача
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Часникове гострення без теплої пряної глибини харіси.

Смак
Солодший, гостріший.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Додайте дрібку кмина та копченої паприки.

Найкраще для
Маринади, соуси, яйця

веганська
Гочуджан
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Бродильна глибина збігається; смак схиляється до солодкого, а не пряного.

Смак
Солодко-бродильне гострення.

Текстура
Густіша паста.

Вологість
Розрідіть трохи олією або водою.

Налаштувати
Додайте дрібку кмина та кмина для характерного смаку харіси.

Найкраще для
Тушковані страви, запечені овочі, маринади
Самбал олек + копчена паприка + кмин
Змінює смак або текстуру

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

На 1 ст. л.: 1 ст. л. самбалу + 1/2 ч. л. копченої паприки + 1/4 ч. л. кмина.

Смак
Копчений, пряний.

Текстура
Більш шматковий.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Перемішайте та дайте відстоятися 5 хв перед використанням.

Найкраще для
Таджини, крупи, м'ясо на грилі

веганська
Суміш чилі-порошку + оливкова олія + часник
Змінює смак або текстуру

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Паста для шафи: 2 ч. л. чилі-порошку + 1 ст. л. оливкової олії + 1 дрібно натерта частка часнику + дрібка солі.

Смак
Просте гострення; менша складність.

Текстура
Більш рідка паста.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Дайте постояти 10 хв для розквіту.

Найкраще для
Блюда, що готуються в стилі «рубі», запікання

веганська

Поширені запитання

Який найкращий замінник для харіси?

Срірача — найближчий замінник. Використовуйте ту ж кількість. Часникове гострення без теплої пряної глибини харіси.

Який веганський замінник для харіси?

Гарні веганські варіанти: срірача, суміш самбал олек + копчена паприка + кмин і суміш чилі-порошку + оливкова олія + часник.

Скільки замінника харіси слід використовувати?

Це залежить від замінника. Срірача: використовуйте ту ж кількість. Гочуджан: використовуйте ту ж кількість. Самбал олек + копчена паприка + кмин: використовуйте ту ж кількість.