Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för hoisinsås?

Gör själv: soja + honung + vitlök + vinäger, ostersås + honung och plommonsås är de enklaste ersättningarna. Nedan: 4 alternativ med rätt mängd, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Gör själv: soja + honung + vitlök + vinäger. Använd samma mängd. För 3 msk hoisin: 2 msk sojasås + 1 msk honung eller mörk sirap + 1/2 tsk risvinäger + nypa vitlökspulver.

Justera: Smak — justera sött/salt 1:1.

Gör själv: soja + honung + vitlök + vinäger
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Per 3 msk hoisinsås: 2 msk sojasås + 1 msk honung eller mörk sirap + 1/2 tsk risvinäger + nypa vitlökspulver.

Smak
Mycket nära söt-salt balans.

Struktur
Lite tunnare; låt puttra 1-2 min för att reducera.

Fuktighet
Samma efter reduktion.

Justera
Smak — justera sött/salt 1:1.

Bäst för
Wok, Glasyrer, Dopp, Marinader
Ostersås + honung
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Saltare än hoisinsås; sötka med 1/2 tsk honung per msk.

Smak
Mer umami, mindre femkryddor.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Inte vegetarisk.

Bäst för
Wok, Nudlar

inte vegetarisk · innehåller skaldjur
Prunesås
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Sötare och fruktigare; passar bra som dopp.

Smak
Fruktigt-sött, mild.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Addera en skvätt soja till umami-rätter.

Bäst för
Dopp, Glasyrer

vegetarisk
Barbecuesås + soja
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Söt-syrlig profil är den närmaste västerländska motsvarigheten; 2:1 BBQ till soja.

Smak
Rökigt-sött; saknar femkryddor.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Använd sparsamt — rökig smak kan dominera.

Bäst för
Glasyrer, Marinader

Vanliga frågor

Vad är den bästa ersättningen för hoisinsås?

Gör själv: soja + honung + vitlök + vinäger är den närmaste ersättningen. Använd samma mängd. Per 3 msk hoisinsås: 2 msk sojasås + 1 msk honung eller mörk sirap + 1/2 tsk risvinäger + nypa vitlökspulver.

Hur mycket ska jag använda istället för hoisinsås?

Det beror på ersättningen. Gör själv: soja + honung + vitlök + vinäger: Använd samma mängd. Ostersås + honung: Använd samma mängd. Prunesås: Använd samma mängd.