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Substituto de ingrediente

O que você pode usar em vez de molho hoisin?

Faça você mesmo: soja + mel + alho + vinagre, molho de ostra + mel e molho de ameixa são as substituições mais fáceis. Abaixo: 4 opções com a quantidade correta, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.

Molho hoisin à esquerda, faça você mesmo: soja + mel + alho + vinagre à direita

A resposta rápida

Faça você mesmo: soja + mel + alho + vinagre. Use a mesma quantidade. Para 3 colheres de sopa de hoisin: 2 colheres de sopa de molho de soja + 1 colheres de sopa de mel ou melaço + 1/2 colheres de chá de vinagre de arroz + pitada de alho em pó.

Ajustar: Sabor — ajuste o doce/salgado 1:1.

  1. Faça você mesmo: soja + mel + alho + vinagre

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Por 3 colheres de sopa de hoisin: 2 colheres de sopa de molho de soja + 1 colheres de sopa de mel ou melaço + 1/2 colheres de chá de vinagre de arroz + pitada de alho em pó.

    Sabor
    Balanço muito próximo de doce e salgado.
    Textura
    Mais líquido; cozinhe em fogo baixo 1-2 min para reduzir.
    Umidade
    Igual após redução.
    Ajustar
    Sabor — ajuste o doce/salgado 1:1.
    Melhor para
    Woks, Glazes, Molhos para mergulhar, Marinadas

  2. Molho de ostra + mel

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais salgado que o hoisin; adoce com 1/2 colheres de chá de mel por colher de sopa.

    Sabor
    Mais umami, menos especiarias de cinco sabores.
    Textura
    Igual.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Não vegetariano.
    Melhor para
    Refogados, Macarrão

    não vegetariano · contém marisco

  3. Molho de ameixa

    Altera o sabor ou a textura

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais doce e frutado; bom para mergulhar.

    Sabor
    Doce-frutado e suave.
    Textura
    Igual.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Adicione um pouco de soja a pratos salgados.
    Melhor para
    Molhos para mergulhar, Glazes

    vegetariano

  4. Molho barbecue + molho de soja

    Altera o sabor ou a textura

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Perfil doce e azedinho é o substituto ocidental mais próximo; 2:1 de barbecue para soja.

    Sabor
    Doce e defumado; falta as cinco especiarias.
    Textura
    Igual.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Use com moderação — o sabor defumado pode dominar.
    Melhor para
    Esmaltações, Marinadas

Perguntas frequentes

Qual é o melhor substituto para molho hoisin?

Faça você mesmo: soja + mel + alho + vinagre é a substituição mais próxima. Use a mesma quantidade. Por 3 colheres de sopa de hoisin: 2 colheres de sopa de molho de soja + 1 colheres de sopa de mel ou melaço + 1/2 colheres de chá de vinagre de arroz + pitada de alho em pó.

Quanto devo usar em vez de molho hoisin?

Depende da substituição. Faça você mesmo: soja + mel + alho + vinagre: use a mesma quantidade. Molho de ostras + mel: use a mesma quantidade. Molho de ameixa: use a mesma quantidade.

Receitas que usam molho hoisin

Ajuste para a sua receita

Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.

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