Name: Char Siu (porco barbecue)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Chinês
Ingredients: 2 lb de paleta de porco, em tiras longas; 3 colher (sopa) de molho hoisin; 2 colheres de sopa de molho de soja; 3 colheres de sopa de mel; 1 colher de chá de cinco especiarias chinesas; 3 gotas de corante alimentar vermelho, opcional; 3 dentes de alho, picados; 2 colher de sopa de vinho Shaoxing, ou xerez seco

Char Siu (porco barbecue)

Porco assado cantonês brilhante, doce e salgado, com a característica casca vermelha.

Tempo total

1 h 10 min

Preparo

20 min

Cozinhar

50 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

320 kcal

Ingredientes

2 lb ombro de porco, em tiras longas
3 colher (sopa) molho hoisin Trocar
2 colher (sopa) molho de soja Trocar
3 colher (sopa) mel Trocar
1 c. de chá Cinco especiarias chinesas
3 gotas colorante alimentar vermelho, opcional
3 garfos alho, picado Trocar
2 colher (sopa) Vinho Shaoxing, ou xerez seco

Equipamentos

grade de arrefecimento, assadeira

Método

Misture hoisin, molho de soja, 2 colher de sopa de mel, cinco especiarias, corante, alho e vinho.
Cubra o porco. Deixe marinando por 4+ horas.
Aqueça o forno a 375F. Coloque o porco em uma grade sobre uma assadeira forrada com papel alumínio, com 1/2 xícara de água na assadeira.
Asse por 25 min. Vire, pincele e asse por mais 25 min até 145F.
Pincele com o mel restante e grelhe por 2-3 min para formar o glaseado. Deixe descansar por 10 min antes de fatiar.

Nutrição por porção

Calorias: 320
Proteína: 30g
Carboidratos: 12g
Gordura: 16g
Fibra: 0g

Proteína 38%Carboidratos 15%Gordura 46%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

chinês · porco · churrasco · char siu · cantonês · assado · dim sum

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Você também pode gostar