Name: Char Siu (BBQ-Schwein)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 2 lb Schweineschulter, lange Streifen; 3 EL Hoisinsauce; 2 EL Sojasauce; 3 EL Honig; 1 TL chinesische Fünf-Gewürze; 3 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, optional; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Shaoxing-Reiswein oder trockener Sherry

Char Siu (BBQ-Schwein)

Glänzender, süß-salziger kantonesischer Bratschweinefleisch mit charakteristischer roter Außenhaut.

Gesamtzeit

1 Std. 10 Min.

Vorbereitung

20 Min

Kochen

50 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

320 kcal

Zutaten

2 lb Schweineschulter, lange Streifen
3 EL Hoisin-Sauce Tauschen
2 EL Sojasauce Tauschen
3 EL Honig Tauschen
1 Teelöffel Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
3 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, optional
3 Knoblauchzehen Knoblauch, gehackt Tauschen
2 EL Shaoxing-Reisweinoder trockener Sherry

Ausstattung

Rostgitter, Backblech

Methode

Hoisin, Sojasauce, 2 EL Honig, Fünf-Gewürze, Lebensmittelfarbe, Knoblauch und Wein mischen.
Schweinefleisch einreiben. 4+ Stunden marinieren.
Ofen auf 375°F vorheizen. Schweinefleisch auf einen Rost über ein mit Folie ausgelegtes Blech mit 1/2 Tasse Wasser in der Pfanne legen.
25 Min. braten, wenden, bestreichen, weitere 25 Min. bei 145°F braten.
Mit dem restlichen Honig bestreichen, 2-3 Min. grillieren, um eine Glasur zu erhalten. Vor dem Schneiden 10 Min. ruhen lassen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 320
Eiweiß: 30g
Kohlenhydrate: 12g
Fett: 16g
Fasern: 0g

Protein 38%Kohlenhydrate 15%Fett 46%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

chinesisch · Schweinefleisch · BBQ · Char Siu · kantonesisch · Braten · Dim Sum

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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