Name: Char Siu (BBQ-varkensvlees)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Chinees
Ingredients: 2 lb varkensschouder, in lange reepjes; 3 el hoisinsaus; 2 el sojasaus; 3 el honing; 1 tl Chinese vijfkruiden; 3 druppels rode levensmiddelenkleurstof, optioneel; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 el Shaoxing-wijn, of droge sherry

Char Siu (BBQ-varkensvlees)

Glanzende zoet-zoute Kantonese geroosterde varkensvlees met een kenmerkende rode buitenkant.

Totale tijd

1 uur 10 minuut

Voorbereiden

20 min

Koken

50 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

320 kcal

Ingrediënten

2 lb varkensschouder, in lange reepjes
3 el hoisinsaus Vervangen
2 el sojasaus Vervangen
3 el honing Vervangen
1 tsp Chinees vijfkruidenpoeder
3 druppels rode levensmiddelenkleurstof, optioneel
3 knoflookteentjes look, fijngehakt Vervangen
2 el Shaoxing-wijn, of droge sherry

Keukengerei

roosterrooster, bakplaat

Methode

Meng hoisin, sojasaus, 2 el honing, vijfkruiden, kleurstof, knoflook en wijn.
Bekleed het varkensvlees. Marineren 4+ uur.
Verwarm de oven voor op 375F. Leg het varkensvlees op een rooster boven een met folie beklede bakplaat met 1/2 kop water in de pan.
Stoof 25 min. Draai om, besprenkel, stoof nog 25 min tot 145F.
Borstel met de resterende honing, grill 2-3 min voor een glazuur. Laat 10 min rusten voor het snijden.

Voeding per portie

Calorieën: 320
Eiwit: 30g
Koolhydraten: 12g
Vet: 16g
Vezels: 0g

Eiwit 38%Koolhydraten 15%Vet 46%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

chinees · varken · bbq · char siu · kantonese · geroosterd · dim sum

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk