Name: Char Siu (cerdo a la barbacoa)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Chino
Ingredients: 2 lb de paleta de cerdo, en tiras largas; 3 cdas de salsa hoisin; 2 cucharadas de salsa de soja; 3 cucharadas de miel; 1 cdta de cinco especias chinas; 3 gotas de colorante rojo, opcional; 3 dientes de ajo, picados; 2 cdas de vino Shaoxing, o jerez seco

Char Siu (cerdo a la barbacoa)

Cerdo cantonés asado dulce y salado con brillo y su característico exterior rojo.

Tiempo total

1 h 10 min

Preparación

20 min

Cocinar

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

320 kcal

Ingredientes

2 lb hombrillo de cerdoen tiras largas
3 cucharada salsa hoisin Cambiar
2 cucharada salsa de soja Cambiar
3 cucharada miel Cambiar
1 cdt Cinco especias chinas
3 gotas colorante alimentario rojo, opcional
3 giros ajo, picada Cambiar
2 cucharada Vino Shaoxingo jerez seco

Equipo

rejilla, bandeja de horno

Método

Mezclar hoisin, salsa de soja, 2 cdas de miel, cinco especias, colorante, ajo y vino.
Rebozar el cerdo. Marinar 4+ horas.
Precalentar el horno a 375°F. Colocar el cerdo sobre una rejilla sobre una bandeja forrada con papel de aluminio con 1/2 taza de agua en el fondo.
Asar 25 min. Dar vuelta, cubrir con el jugo, asar 25 min más hasta 145°F.
Pincelar con la miel restante y gratinar 2-3 min para el glaseado. Reposar 10 min antes de cortar.

Nutrición por ración

Calorías: 320
Proteína: 30g
Carbohidratos: 12g
Grasa: 16g
Fibra: 0g

Proteína 38%Carbohidratos 15%Grasa 46%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

chino · cerdo · barbacoa · char siu · cantonés · asado · dim sum

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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