Name: Char Siu (maiale BBQ)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Cinese
Ingredients: 2 libbre di spalla di maiale, a strisce lunghe; 3 cucchiai di salsa hoisin; 2 cucchiai di salsa di soia; 3 cucchiai di miele; 1 cucchiaini di cinque spezie cinese; 3 gocce di colorante rosso, opzionale; 3 spicchi d'aglio, tritati; 2 cucchiai di vino Shaoxing, oppure sherry secco

Char Siu (maiale BBQ)

Maiale cantonese arrosto lucido, dolce e saporito, con il caratteristico rivestimento rosso.

Tempo totale

1 h 10 min

Preparazione

20 min

Cuoci

50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Per porzione

320 kcal

Ingredienti

2 lb spalla di maialea strisce lunghe
3 cucchiaio salsa hoisin Sostituisci
2 cucchiaio salsa di soia Sostituisci
3 cucchiaio miele Sostituisci
1 cucchiaino Cinque spezie cinesi
3 gocce colorante alimentare rosso, opzionale
3 chiodi di garofano aglio, tritato Sostituisci
2 cucchiaio Vino Shaoxingoppure sherry secco

Attrezzatura

griglia, teglia da forno

Metodo

Mescola hoisin, salsa di soia, 2 cucchiai di miele, cinque spezie, colorante, aglio e vino.
Unisci il maiale. Marinare per 4+ ore.
Preriscalda il forno a 375°F. Disponi il maiale su una griglia sopra una teglia foderata con carta stagnola con 1/2 tazza d'acqua nella padella.
Arrosta per 25 min. Gira, bagna e cuoci ancora 25 min fino a 145°F.
Spennella con il miele rimanente, metti alla griglia per 2-3 min per la glassa. Lascia riposare 10 min prima di tagliare.

Nutrizione per porzione

Calorie: 320
Proteine: 30g
Carboidrati: 12g
Grasso: 16g
Fibre: 0g

Proteine 38%Carboidrati 15%Grasso 46%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

cinese · maiale · barbecue · char siu · cantonese · arrosto · dim sum

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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