Name: Чар сиу (свинина барбекю)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Китайский
Ingredients: 2 фунта свиной лопатки, длинные полоски; 3 ст. л. соуса хойсин; 2 ст. л. соевого соуса; 3 ст. л. меда; 1 ч. л. китайской пятипряности; 3 капли красного пищевого красителя, по желанию; 3 зубчика чеснока, измельчённого; 2 ст. л. вина Шаосин или сухого хереса

Чар сиу (свинина барбекю)

Блестящая сладко-пикантная кантонская жареная свинина с фирменной красной корочкой.

Общее время

1 ч 10 мин

Подготовка

20 мин

Готовить

50 мин

Порций

Сложность

Средний

На порцию

320 ккал

Ингредиенты

2 фунт свиная лопатка, длинные полоски
3 ст. л. соус хойсин Заменить
2 ст. л. соевый соус Заменить
3 ст. л. мед Заменить
1 ч. л. Китайская пятипряная смесь
3 капли пищевой краситель красного цвета, по желанию
3 гвоздики чеснокмелко нарезанный Заменить
2 ст. л. Вино Шаосин, или сухого хереса

Инвентарь

решетка для выпечки, противень

Метод

Смешайте хойсин, соевый соус, 2 ст. л. меда, пятипряность, краситель, чеснок, вино.
Обмажьте свинину. Мариновать 4+ часа.
Разогрейте духовку до 375F. Положите свинину на решетку над противнем, застеленным фольгой, с 1/2 стаканами воды в форме.
Жарьте 25 мин. Переверните, смажьте, жарьте еще 25 мин до 145F.
Смажьте оставшимся медом, запекайте 2-3 мин для глазури. Дайте отдохнуть 10 мин перед нарезкой.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 320
Белок: 30g
Углеводы: 12g
Жир: 16g
Клетчатка: 0g

Белка 38%Углеводов 15%Жиры 46%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

китайская · свинина · барбекю · чар-сиу · кантонская · жареная · дим-сам

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться