Name: Пекинская утка
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Китайский
Ingredients: 1 целая утка, 5 фунт; 3 столовые ложки мальтозы или мёда, для глазури; 2 ст. л. соевого соуса; 1 столовая ложка китайской пятипряности; ½ стакана соуса хойсин, для подачи; 8 зелёного лука, соломкой; 1 огурец, соломкой; 24 мандаринских блинчика

Пекинская утка

Легендарная пекинская жареная утка с невероятно хрустящей кожей, хойсин, зелёным луком и тонкими блинчиками.

Общее время

3 ч

Подготовка

1 ч

Готовить

2 ч

Порций

Сложность

Жесткий

На порцию

480 ккал

Ингредиенты

1 целая утка, 5 фунтов
3 ст. л. мальтоза или мёд, для глазури
2 ст. л. соевый соус Заменить
1 ст. л. Китайская пятипряная смесь
½ стакан соус хойсин, для подачи Заменить
8 зеленый лук, соломкой
1 огурец, соломкой
24 Мандаринские блинчики

Инвентарь

решётка для запекания, противень

Метод

Промойте утку, промокните насухо. Натрите пятипряностью и соевым соусом. Высушите на воздухе без крышки в холодильнике overnight.
Облейте утку кипящей водой, чтобы стянуть кожу. Смажьте разбавленной мальтозой.
Запекайте при 375F 60-75 мин, затем при 425F 15 мин до хрустящей корочки.
Дайте постоять 10 мин. Нарезайте кожу и мясо тонкими ломтиками.
Подавайте с блинчиками, хойсин, зелёным луком и огурцом. Каждый заворачивает свой собственный.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 480
Белок: 32g
Углеводы: 28g
Жир: 26g
Клетчатка: 1g

Белка 27%Углеводы 24%Жиры 49%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

китайский · пекинская утка · жареный · хрустящий · для особого случая · пекин

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться