Name: Kaczka po pekińsku
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porcji
Cuisine: Chińskie
Ingredients: 1 cała kaczka, 5 funt; 3 łyżki stołowe słodu lub miodu, do polania; 2 łyżki sosu sojowego; 1 łyżka stołowa chińskiej przyprawy pięciu smaków; ½ filiżanek sosu hoisin, do podania; 8 szczypiorków, słupki; 1 ogórek, słupki; 24 naleśniki mandaryńskie

Kaczka po pekińsku

Legendarne pieczona kaczka w stylu pekińskim z niemożliwie chrupiącą skórką, sosem hoisin, szczypiorkiem i cienkimi naleśnikami.

Czas całkowity

3 godziny

Przygotowanie

1 godzina

Gotuj

2 godziny

Ilość porcji

Trudność

Twardy

Na porcję

480 kcal

Składniki

1 ciała kaczka, 5 funtów
3 łyżka słód lub miód, do polewy
2 łyżka sos sojowy Zamień
1 łyżka chińska przyprawa pięciu smaków
½ szklanka sos hoisin, do podania Zamień
8 szczypiorek, słupki
1 ogórek, słupki
24 Naleśniki mandaryńskie

Ekwipunek

ratowniczka do pieczenia, blacha

Metoda

Płucz kaczkę, osusz. Wetrzyj pięcioma smakami i sosem sojowym. Susz na powietrzu w lodówce bez przykrycia przez noc.
Oblej kaczką wrzącą wodą, aby zaciągnąć skórę. Posmaruj rozcieńczonym słodem.
Piecz w 375°F przez 60-75 min, a następnie w 425°F przez 15 min, aż skórka będzie chrupiąca.
Odstaw na 10 minut. Pokrój skórę i mięso w cienkie plastry.
Posiłkuj się z naleśnikami, sosem hoisin, szczypiorkiem i ogórkiem. Każdy zawija własne.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 480
Białko: 32g
Węglowodany: 28g
Tłuszcz: 26g
Błonnik: 1g

Białko 27%24% węglowodanówTłuszcz 49%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

chinese · peking duck · roast · crispy · special occasion · beijing

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać