Name: 北京烤鸭
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 份
Cuisine: 中文
Ingredients: 1 只整鸭，5 磅; 3 汤匙麦芽糖或蜂蜜，用于刷面; 2 汤匙酱油; 1 汤匙中式五香粉; ½ 杯甜面酱，用于佐餐; 8 根葱，切丝; 1 根黄瓜，切丝; 24 张中式薄饼

北京烤鸭

传奇京式烤鸭，表皮酥脆无比，搭配甜面酱、葱丝和薄饼。

总时长

3小时

准备

1小时

烹饪

2小时

份数

难度

硬

每份

480 千卡

食材

1 整鸭，5 磅
3 汤匙麦芽糖或蜂蜜，用于淋面
2 汤匙酱油替换
1 汤匙中式五香粉
½ 杯海鲜酱，用于上桌替换
8 青葱，切丝
1 黄瓜，切丝
24 中式薄饼

厨具

烤架、烤盘

做法

清洗鸭子并擦干。涂抹五香粉和酱油。开盖放入冰箱风干过夜。
将沸水浇在鸭身上以收紧表皮。刷上稀释的麦芽糖。
以 375°F 烤 60-75 分钟，再转 425°F 烤 15 分钟，直至表皮酥脆。
静置 10 分钟。将鸭皮和肉切成薄片。
搭配薄饼、甜面酱、葱丝和黄瓜食用。每人自行包裹。

每份营养信息

卡路里: 480
蛋白质: 32g
碳水化合物: 28g
脂肪: 26g
膳食纤维: 1g

蛋白质 27%碳水化合物 24%脂肪含量49%

仅供参考。请检查成分标签和过敏原，并将肉类和禽肉烹饪至安全内部温度。

中式 · 北京烤鸭 · 烤制 · 酥脆 · 特殊场合 · 北京

食材

厨具

做法

每份营养信息

缺少什么？

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