Name: Bebek Peking
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porsi
Cuisine: Cina
Ingredients: 1 ekor bebek utuh, 5 lb; 3 sdm maltosa atau madu, untuk glasir; 2 sdm kecap asin; 1 sdm bumbu lima rempah Tiongkok; ½ cangkir saus hoisin, untuk disajikan; 8 batang daun bawang, dipotong korek api; 1 buah mentimun, dipotong korek api; 24 roti panggang Mandarin

Bebek Peking

Bebek panggang gaya Beijing legendaris dengan kulit yang sangat renyah, saus hoisin, daun bawang, dan roti tipis.

Waktu total

3 jam

Persiapan

1 jam

Masak

2 jam

Porsi

Tingkat Kesulitan

Keras

Per porsi

480 kkal

Bahan-bahan

1 bebek utuh, 5 lb
3 sdm maltosa atau madu, untuk glasir
2 sdm kecap asin Ganti
1 sdm Bumbu lima rempah Tiongkok
½ cangkir saus hoisin, untuk disajikan Ganti
8 bawang daun, dipotong korek api
1 mentimun, dipotong korek api
24 Roti panggang Mandarin

Peralatan

rak pemanggang, loyang

Metode

Cuci bebek, keringkan. Gosok dengan bumbu lima rempah dan kecap asin. Keringkan di udara terbuka di kulkas semalaman.
Tuang air mendidih ke atas bebek untuk mengencangkan kulit. Oleskan dengan maltosa yang diencerkan.
Panggang pada suhu 375F selama 60-75 menit, lalu 425F selama 15 menit hingga kulitnya renyah.
Istirahat 10 menit. Potong kulit dan daging menjadi irisan tipis.
Sajikan dengan roti panggang, saus hoisin, daun bawang, dan mentimun. Setiap orang membungkus sendiri.

Gizi per sajian

Kalori: 480
Protein: 32g
Karbohidrat: 28g
Lemak: 26g
Serat: 1g

Protein 27%Karbohidrat 24%Lemak 49%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

tiongkok · bebek peking · panggang · renyah · acara spesial · beijing

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka