Name: Πεκίνο πάπια
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Κινέζικα
Ingredients: 1 ολόκληρη πάπια, 5 lb; 3 tbsp μαλτόζη ή μέλι, για γλάσο; 2 κουταλιές σόγιας σάλτσα; 1 tbsp κινέζικο πέντε μπαχαρικών; ½ cup σάλτσα χοισίν, για σερβίρισμα; 8 πράσινα κρεμμύδια, σε ραβδάκια; 1 αγγούρι, σε ραβδάκια; 24 κρέπες Μαντζουρίας

Πεκίνο πάπια

Λεγεωνάρικη ψητή πάπια σε πεκινέζικο στυλ με απίστευτα τραγανό δέρμα, σάλτσα χοισίν, πράσινα κρεμμύδια και λεπτές κρέπες.

Συνολικός χρόνος

3 ώρα

Προετοιμασία

1 ώρα

Μαγειρέψτε

2 ώρα

Μερίδες

Δυσκολία

Σκληρό

Κατά μερίδα

480 kcal

Υλικά

1 ολόκληρη πάπια, 5 lb
3 κουταλιά της σούπας μαλτόζη ή μέλι, για γλάσο
2 κουταλιά της σούπας σογιού σάλτσα Αντικατάσταση
1 κουταλιά της σούπας Κινέζικο πέντε μπαχαρικών
½ φλιτζάνι σογιάλα, για σερβίρισμα Αντικατάσταση
8 πράσα, σε ραβδάκια
1 αγγούρι, σε ραβδάκια
24 Κρέπες Μαντζουρίας

Εξοπλισμός

ράφι ψησίματος, ταψί

Μέθοδος

Ξεπλύντε την πάπια, σκουπίστε την. Αλείψτε με πέντε μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Αφήστε να στεγνώσει στο ψυγείο χωρίς κάλυμμα όλο το βράδυ.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω στην πάπια για να σφίξει το δέρμα. Αλείψτε με αραιωμένη μαλτόζη.
Ψήστε στους 375°F για 60-75 λεπτά, στη συνέχεια στους 425°F για 15 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή.
Αφήστε να ξεκουραστεί 10 λεπτά. Κόψτε το δέρμα και το κρέας σε λεπτές φέτες.
Σερβίρετε με κρέπες, σάλτσα χοισίν, πράσινα κρεμμύδια και αγγούρι. Κάθε άτομο τυλίγει το δικό του.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 480
Πρωτεΐνη: 32g
Υδατάνθρακες: 28g
Λιπαρά: 26g
Φυτικές ίνες: 1g

Πρωτεΐνη 27%Υδατάνθρακες 24%Λίπος 49%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

κινέζικα · πεκίνο πάπια · ψητό · τραγανό · ειδική περίσταση · πεκίνο

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης