Name: Μελιτζάνες σε σάλτσα σκόρδου
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Κινέζικα
Ingredients: 2 μεγάλες κινέζικες μελιτζάνες, σε ραβδάκια; 1 ½ κουταλιές της σούπας ντομπαντσιάνγκ; 1 κουταλιές σόγιας σάλτσα; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 1 τσάι κουταλάκι τζίντζερ, ψιλοκομμένο; 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα; ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; 1 κουταλάκια του γλυκού αμυλοκοκκίδα, αναμεμειγμένα με 1 κουταλιές της σούπας νερό; 3 κουταλιές λάδι λαχανικών

Μελιτζάνες σε σάλτσα σκόρδου

Σιτσουάν-στυλ βραστή μελιτζάνα σε πικάντικη σάλτσα από παστέλι σκόρδου και φασολιών.

Συνολικός χρόνος

35 λεπτά

Προετοιμασία

15 λεπτά

Μαγειρέψτε

20 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

220 kcal

Υλικά

2 μεγάλο Κινέζικες μελιτζάνες, σε ραβδάκια
1 ½ κουταλιά της σούπας ντομπάντζιαγκ
1 κουταλιά της σούπας σογιού σάλτσα Αντικατάσταση
4 γαρίφαλα σκόρδο, ψιλοκομμένο Αντικατάσταση
1 τσάι τζίντζερ, ψιλοκομμένο Αντικατάσταση
3 πράσα, φέτες
½ τσάι ζάχαρη Αντικατάσταση
1 τσάι άμυλο καλαμποκιού, αναμεμειγμένα με 1 κ.σ. νερό Αντικατάσταση
3 κουταλιά της σούπας λαδιό λαχανικών Αντικατάσταση

Εξοπλισμός

wok

Μέθοδος

Τηγανίστε τις μελιτζάνες σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις.
Τηγανίστε το ντομπαντσιάνγκ, το σκόρδο και το τζίντζερ για 1 λεπτά.
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη. Επιστρέψτε τις μελιτζάνες.
Σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το μείγμα αμυλοκοκκίδας για να δέσει η σάλτσα. Σκεπάστε με πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε με ρύζι.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 220
Πρωτεΐνη: 4g
Υδατάνθρακες: 18g
Λιπαρά: 16g
Φυτικές ίνες: 6g

Πρωτεΐνη 7%Υδατάνθρακες 31%Λίπος 62%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

κινέζικα · σιτσουάν · μελιτζάνα · χορτοφαγικά · πικάντικα · τηγάνισμα

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης