Name: Aubergines à la sauce à l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Chinois
Ingredients: 2 grosses aubergines chinoises, en bâtonnets; 1 ½ c.à.s. de doubanjiang; 1 c. à s. de sauce soja; 4 gousses d'ail, hachées; 1 c. à thé de gingembre, haché; 3 oignons verts, émincés; ½ c. à c. de sucre; 1 c.à.c. de fécule de maïs, mélangée à 1 c.à.s. d'eau; 3 c. à soupe d'huile végétale

Aubergines à la sauce à l'ail

Aubergines braisées style sichuan dans une sauce piquante à la pâte de haricots à l'ail.

Durée totale

35 min

Préparation

15 min

Cuire

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

220 kcal

Ingrédients

2 gros Aubergines chinoises, en bâtonnets
1 ½ c. à s. doubanjiang
1 c. à s. sauce soja Remplacer
4 gousses ail, haché Remplacer
1 c. à thé Gingembre, haché Remplacer
3 ciboulette, en tranches
½ c. à thé sucre Remplacer
1 c. à thé fécule de maïs, mélangé avec 1 c. à soupe d'eau Remplacer
3 c. à s. huile végétale Remplacer

Équipement

wok

Méthode

Faire revenir l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre. Retirer.
Faire frire le doubanjiang, l'ail, le gingembre pendant 1 min.
Ajouter 1/2 tasse d'eau, sauce soja, sucre. Remettre l'aubergine.
Faire mijoter pendant 5 min jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajouter le mélange de fécule pour épaissir. Parsemer de ciboules. Servir avec du riz.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 220
Protéines: 4g
Glucides: 18g
Matière grasse: 16g
Fibres: 6g

Protéines 7%Glucides 31%Matière grasse 62%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

chinois · sichuan · aubergine · végétarien · épicé · sauté

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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