Name: Tofu Mapo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Chinois
Ingredients: 1 bloc de tofu soyeux, 14 oz en cubes; 6 oz de porc haché; 2 c. à soupe de doubanjiang, pâte de haricots au piment; 1 c. à s. de sauce soja; 1 c. à thé de poivres du Sichuan, moulus; 3 gousses d'ail, hachées; 1 c. à thé de gingembre, haché; 3 oignons verts, émincés; 1 c. à soupe de fécule de maïs, mélangée avec 2 c. à soupe d'eau; 2 c. à soupe d'huile végétale

Tofu Mapo

Plat épicé du Sichuan à base de tofu soyeux dans une sauce pimentée audacieuse avec du porc haché et des poivres du Sichuan qui engourdissent.

Durée totale

25 min

Préparation

10 min

Cuire

15 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

310 kcal

Méthode

Faire mijoter le tofu dans l'eau salée 5 min. Égoutter.
Chauffer l'huile, faire sauter le porc jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter l'ail et le gingembre.
Ajouter le doubanjiang, faire sauter 1 min.
Ajouter 1 tasse d'eau et la sauce soja. Glisser le tofu. Laisser mijoter 5 min.
Ajouter l'arôme de fécule de maïs, remuer doucement. Saupoudrer de poivre du Sichuan et de ciboulette. Servir avec du riz.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 310
Protéines: 18g
Glucides: 8g
Matière grasse: 22g
Fibres: 2g

Protéines 24%Glucides 11%Matière grasse 66%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

chinois · sichuan · tofu · porc · épicé · mapo tofu

Tofu Mapo

Ingrédients

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