Name: Mapo Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 Packung Seidentofu, 14 oz gewürfelt; 6 oz Hackfleisch vom Schwein; 2 EL Doubanjiang, Chili-Bohnen-Paste; 1 EL Sojasauce; 1 TL gemahlene Sichuan-Pfefferkörner; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Ingwer, fein gehackt; 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten; 1 EL Speisestärke, gemischt mit 2 EL Wasser; 2 EL Pflanzenöl

Mapo Tofu

Feuriges Sichuan-Gericht mit zartem Seidentofu in kräftiger Chili-Bohnen-Sauce mit Hackfleisch und betäubenden Sichuan-Pfefferkörnern.

Gesamtzeit

25 Min

Vorbereitung

10 Min

Kochen

15 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

310 kcal

Methode

Tofu 5 min in gesalzenem Wasser köcheln lassen. Abgießen.
Öl erhitzen, Schweinefleisch knusprig anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
Doubanjiang hinzufügen, 1 min anbraten.
1 Tasse Wasser und Sojasauce hinzufügen. Tofu hineingleiten lassen. 5 min köcheln lassen.
Maisstärke-Suspension hinzufügen, vorsichtig umrühren. Mit Sichuan-Pfeffer und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 310
Eiweiß: 18g
Kohlenhydrate: 8g
Fett: 22g
Fasern: 2g

Protein 24%Kohlenhydrate 11%Fett 66%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

chinesisch · sichuan · tofu · schweinefleisch · scharf · mapo tofu

Mapo Tofu

Zutaten

Ausstattung

Methode

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