Name: Auberginen in Knoblauchsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 2 große chinesische Auberginen, in Stäbchen geschnitten; 1 ½ EL Doubanjiang; 1 EL Sojasauce; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Ingwer, fein gehackt; 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten; ½ TL Zucker; 1 TL Speisestärke, mit 1 EL Wasser vermischt; 3 EL Pflanzenöl

Auberginen in Knoblauchsauce

Sichuan-Auberginen in scharfer Knoblauch-Bohnen-Pasten-Sauce geschmort.

Gesamtzeit

35 Min

Vorbereitung

15 Min

Kochen

20 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

220 kcal

Zutaten

2 groß Chinesische Auberginen, in Stäbchen geschnitten
1 ½ EL Doubanjiang
1 EL Sojasauce Tauschen
4 Knoblauchzehen Knoblauch, gehackt Tauschen
1 Teelöffel Ingwer, gehackt Tauschen
3 Schnittlauch, in Scheiben geschnitten
½ Teelöffel Zucker Tauschen
1 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit 1 EL Wasser Tauschen
3 EL Pflanzenöl Tauschen

Ausstattung

Wok

Methode

Auberginen goldbraun und weich anbraten. Herausnehmen.
Doubanjiang, Knoblauch und Ingwer 1 Min. anbraten.
1/2 Tasse Wasser, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Auberginen zurückgeben.
5 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
Speisestärke-Mischung hinzufügen, um einzudicken. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 220
Eiweiß: 4g
Kohlenhydrate: 18g
Fett: 16g
Fasern: 6g

Protein 7%Kohlenhydrate 31%Fett 62%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

chinesisch · sichuan · aubergine · vegetarisch · scharf · wok

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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