Name: Aubergine in knoflooksaus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Chinees
Ingredients: 2 grote Chinese aubergines, in staafjes; 1 ½ el doubanjiang; 1 el sojasaus; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gember, fijngehakt; 3 lenteuitjes, gesneden; ½ tl suiker; 1 tl maïzena, gemengd met 1 el water; 3 el plantaardige olie

Aubergine in knoflooksaus

Sichuan-gestoofde aubergine in pittige knoflookbonenpasta.

Totale tijd

35 min

Voorbereiden

15 min

Koken

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

220 kcal

Ingrediënten

2 groot Chinese aubergines, in staafjes
1 ½ el doubanjiang
1 el sojasaus Vervangen
4 knoflookteentjes look, fijngehakt Vervangen
1 tsp gember, fijngehakt Vervangen
3 look, in schijfjes
½ tsp suiker Vervangen
1 tsp maïzena, gemengd met 1 el water Vervangen
3 el vegetarische olie Vervangen

Keukengerei

wok

Methode

Bak de aubergine in de pan tot hij goudbruin en zacht is. Haal uit de pan.
Bak doubanjiang, knoflook en gember 1 min.
Voeg 1/2 kop water, sojasaus en suiker toe. Doe de aubergine terug in de pan.
Zet 5 min op laag vuur tot het zacht is.
Voeg het maïzenamengsel toe om in te dikken. Garneer met lente-ui. Serveer met rijst.

Voeding per portie

Calorieën: 220
Eiwit: 4g
Koolhydraten: 18g
Vet: 16g
Vezels: 6g

Eiwit 7%Koolhydraten 31%Vet 62%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

chinees · sichuan · aubergine · vegetarisch · pittig · wokken

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk