Name: Mapo Tofu (Version 2)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 ½ lb Seidentofu, gewürfelt; ¼ lb Hackfleisch vom Schwein; 2 EL Doubanjiang (Chili-Bohnenpaste); ½ TL Sichuanpfeffer, gemahlen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Ingwer, fein gehackt; 3 geschnittene grüne Zwiebeln; 1 EL Speisestärke, gemischt mit 2 EL Wasser; 1 EL Sojasauce; 2 EL Öl

Mapo Tofu (Version 2)

Würzige, seidige Tofu in einer kräftigen Sichuan-Sauce mit Hackfleisch und kribbelnden Pfefferkörnern.

Gesamtzeit

25 Min

Vorbereitung

10 Min

Kochen

15 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

280 kcal

Methode

Tofu in heißem Salzwasser 2 Min. blanchieren, vorsichtig abtropfen lassen.
Schweinefleisch in der Wok anbraten. Doubanjiang, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 1 Min. anbraten.
0,75 Tasse Wasser, Sojasauce und Tofu hinzufügen. 3 Min. köcheln lassen.
Maisstärke-Suspension hinzufügen und umrühren, bis es eingedickt ist.
Sichuanpfeffer und Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Mit Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 280
Eiweiß: 18g
Kohlenhydrate: 8g
Fett: 18g

Protein 27%Kohlenhydrate 12%Fett 61%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

Tofu · chinesisch · sichuan · scharf · vegetarische Option · Schweinefleisch

Mapo Tofu (Version 2)

Zutaten

Ausstattung

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Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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