Name: Pato pekinés
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Chino
Ingredients: 1 pato entero, 5 lb; 3 cucharadas de maltosa o miel, para el glaseado; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadas de cinco especias chinas; ½ taza de salsa hoisin, para servir; 8 cebollinos, en bastoncitos; 1 pepino, en bastoncitos; 24 panqueques chinos

Pato pekinés

Legendario pato asado al estilo de Pekín con piel increíblemente crujiente, salsa hoisin, cebollino y panqueques finos.

Tiempo total

3 h

Preparación

1 h

Cocinar

2 h

Raciones

Dificultad

Duro

Por ración

480 kcal

Ingredientes

1 pato entero, 5 lb
3 cucharada maltosa o miel, para el glaseado
2 cucharada salsa de soja Cambiar
1 cucharada Cinco especias chinas
½ taza salsa hoisin, para servir Cambiar
8 Cebollinos, en bastoncitos
1 pepino, en bastoncitos
24 Panqueques chinos

Equipo

rejilla para asar, bandeja de horno

Método

Lava el pato y sécalo. Frotalo con cinco especias y salsa de soja. Déjalo secar al aire sin tapar en la nevera toda la noche.
Vierte agua hirviendo sobre el pato para tensar la piel. Pincela con maltosa diluida.
Asa a 375F 60-75 min, luego a 425F 15 min hasta que esté crujiente.
Deja reposar 10 min. Corta la piel y la carne en láminas finas.
Sirve con panqueques chinos, salsa hoisin, cebollino y pepino. Cada persona envuelve el suyo.

Nutrición por ración

Calorías: 480
Proteína: 32g
Carbohidratos: 28g
Grasa: 26g
Fibra: 1g

Proteína 27%Carbohidratos 24%Grasa 49%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

chino · pato pekinés · asado · crujiente · ocasión especial · beijing

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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