Name: Пекінська качка
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 порцій
Cuisine: Китайська
Ingredients: 1 ціла качка, 5 фунт; 3 ст. л. солоду або меду для глазурі; 2 ст. л. соєвого соусу; 1 ст. л. китайської п'ятипряної суміші; ½ склянка соусу хойсин для подавання; 8 цибулі-порей, соломкою; 1 огірок, соломкою; 24 китайських млинці

Пекінська качка

Легендарна пекінська запечена качка з неможливо хрусткою шкіркою, соусом хойсин, цибулею-пореєм та тонкими млинцями.

Загальний час

3 години

Підготовка

1 година

Готувати

2 години

Порції

Складність

Твердий

На порцію

480 ккал

Інгредієнти

1 ціла качка, 5 фунтів
3 ст. л. солод або мед, для глазурі
2 ст. л. соєвий соус Замінити
1 ст. л. китайська п'ять спецій
½ склянка соус хойсин, для подачі Замінити
8 зелена цибуля, соломкою
1 огірок, соломкою
24 Китайські млинці

Обладнання

решітка для запікання, деко

Метод

Помийте качку, обсушіть. Натріть п'ятипряною сумішшю та соєвим соусом. Висушіть без кришки в холодильнику протягом ночі.
Облийте качку окропом, щоб шкіра стиснулася. Змастіть розведеним солодом.
Запікайте при 375°F 60-75 хв, потім при 425°F 15 хв до хрусткої скоринки.
Дайте відпочити 10 хв. Наріжте шкіру та м'ясо тонкими скибочками.
Подавайте з млинцями, соусом хойсин, цибулею-пореєм та огірком. Кожен сам згортає свій рол.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 480
Білок: 32g
Вуглеводи: 28g
Жир: 26g
Клітковина: 1g

Протеїну 27%24% вуглеводівЖир 49%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

китайська · пекінська качка · запечена · хрустка · для особливого випадку · пекин

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися