Name: Anatra alla pechinese
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Cinese
Ingredients: 1 anatra intera, 5 lb; 3 cucchiai di maltosio o miele, per la glassa; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiai di spezie cinesi cinque; ½ tazza di salsa hoisin, per servire; 8 cipollotti, a bastoncini; 1 cetriolo, a bastoncini; 24 pancake cinesi

Anatra alla pechinese

Legendaria anatra arrosto in stile Pechinese con pelle incredibilmente croccante, salsa hoisin, cipollotti e pancake sottili.

Tempo totale

3 ora

Preparazione

1 ora

Cuoci

2 ora

Porzioni

Difficoltà

Duro

Per porzione

480 kcal

Ingredienti

1 anatra intera, 5 lb
3 cucchiaio maltosio o miele, per la glassa
2 cucchiaio salsa di soia Sostituisci
1 cucchiaio Cinque spezie cinesi
½ tazza salsa hoisin, per servire Sostituisci
8 Scalogno, a bastoncini
1 cetriolo, a bastoncini
24 Pancake cinesi

Attrezzatura

griglia da forno, teglia

Metodo

Risciacquare l'anatra, asciugare. Spennellare con spezie cinque e salsa di soia. Lasciare asciugare all'aria scoperta in frigorifero tutta la notte.
Riversare acqua bollente sull'anatra per stringere la pelle. Spennellare con maltosio diluito.
Arrostire a 375F 60-75 min, poi a 425F 15 min fino a quando diventa croccante.
Riposare 10 min. Tagliare la pelle e la carne in fette sottili.
Servire con pancake cinesi, salsa hoisin, cipollotti e cetriolo. Ognuno avvolge il proprio.

Nutrizione per porzione

Calorie: 480
Proteine: 32g
Carboidrati: 28g
Grasso: 26g
Fibre: 1g

Proteine 27%Carboidrati 24%Grasso 49%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

cinese · anatra alla pechinese · arrosto · croccante · occasione speciale · pechino

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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