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Substitut d'ingrédient

Quelles sont les alternatives à la sauce hoïsin ?

Fait maison : soja + miel + ail + vinaigre, sauce d'huître + miel et sauce prune sont les remplacements les plus simples. Ci-dessous : 4 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes adaptés.

Sauce hoïsin à gauche, fait maison : soja + miel + ail + vinaigre à droite

La réponse rapide

Fait maison : soja + miel + ail + vinaigre. Utilisez la même quantité. Pour 3 c.à.s de sauce hoïsin : 2 c.à.s de sauce soja + 1 c.à.s de miel ou mélasse + 1/2 c.à.c de vinaigre de riz + une pincée de poudre d'ail.

Ajuster : Goût — ajustez le sucré/salé 1:1.

  1. Fait maison : soja + miel + ail + vinaigre

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Pour 3 c. à s. de hoïsin : 2 c. à s. de sauce soja + 1 c. à s. de miel ou de mélasse + 1/2 c. à c. de vinaigre de riz + une pincée de poudre d'ail.

    Arôme
    Équilibre très proche entre sucré et salé.
    Texture
    Légèrement plus fluide ; faire mijoter 1-2 min pour réduire.
    Humidité
    Identique après réduction.
    Ajuster
    Goût — ajustez le sucré/salé 1:1.
    Meilleur pour
    Sautés, Vitamines, Trempettes, Marinades

  2. Sauce d'huître + miel

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Plus salée que la hoïsin ; sucrer avec 1/2 c. à c. de miel par c. à s.

    Arôme
    Plus d'umami, moins d'épices à cinq.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Non végétarien.
    Meilleur pour
    Sautés, Noodles

    Non végétarien · contient des crustacés

  3. Sauce prune

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Plus sucré et fruité ; idéal pour la trempette.

    Arôme
    Sucré-fruité, léger.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoutez un filet de soja aux plats salés.
    Meilleur pour
    Sauces pour trempette, Vitamines

    végétarien

  4. Sauce barbecue + sauce soja

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Profil sucré-acide le plus proche comme alternative occidentale ; 2:1 barbecue pour soja.

    Arôme
    Smoky-sweet ; manque les épices à cinq.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Utilisez avec parcimonie — la saveur fumée peut dominer.
    Meilleur pour
    Vitamines, Marinades

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut pour la sauce hoïsin ?

Fait maison : soja + miel + ail + vinaigre est le remplacement le plus proche. Utilisez la même quantité. Pour 3 c. à s. de hoïsin : 2 c. à s. de sauce soja + 1 c. à s. de miel ou de mélasse + 1/2 c. à c. de vinaigre de riz + une pincée de poudre d'ail.

Quelle quantité utiliser à la place de la sauce hoïsin ?

Cela dépend du remplacement. Fait maison : soja + miel + ail + vinaigre : utilisez la même quantité. Sauce d'huître + miel : utilisez la même quantité. Sauce prune : utilisez la même quantité.

Récettes utilisant la sauce hoïsin

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