Substitut d'ingrédient
Quoi utiliser à la place de la sauce Worcestershire ?
La sauce steak A1, la sauce soja + tamarin (ou citron vert) et la sauce poisson sont les substitutions les plus simples. Ci-dessous : 3 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes adaptés.
La réponse rapide
Sauce steak A1. Utilisez la même quantité. Saveur similaire, plus sucrée.
Ajuster : Substitution directe.
-
Sauce steak A1
Remplacement directUtilisez la même quantité (ratio 1:1)
Saveur aigrelette similaire, plus sucrée.
- Arôme
- Doux et acidulé.
- Texture
- Identique.
- Humidité
- Identique.
- Ajuster
- Substitution directe.
- Meilleur pour
- Toute recette
-
Sauce soja + tamarin (ou citron vert)
Petit ajustementUtilisez la même quantité (ratio 1:1)
Mélangez 1 c.à.s de soja + 1/2 c.à.c de pâte de tamarin.
- Arôme
- Approximation proche.
- Texture
- Identique.
- Humidité
- Identique.
- Ajuster
- Ajoutez une pincée de sucre si nécessaire.
- Meilleur pour
- Toute recette
-
Sauce poisson
Petit ajustementUtilisez la même quantité (ratio 1:1)
Fermenté mais avec un goût de poisson.
- Arôme
- Poisson, umami.
- Texture
- Identique.
- Humidité
- Identique.
- Ajuster
- Utilisez la moitié si vous vous inquiétez du goût de poisson.
- Meilleur pour
- Toute recette utilisant de petites quantités
Fréquentes questions
Quel est le meilleur substitut pour la sauce Worcestershire ?
La sauce steak A1 est le substitut le plus proche. Utilisez la même quantité. Saveur aigrelette similaire, plus sucrée.
Quelle quantité dois-je utiliser à la place de la sauce Worcestershire ?
Cela dépend du substitut. Sauce steak A1 : utilisez la même quantité. Sauce soja + tamarin (ou citron vert) : utilisez la même quantité. Sauce poisson : utilisez la même quantité.
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