Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för misopasta?

Tahini + soja, soja (använd mindre) och grönsaksbuljongpasta är de enklaste bytena. Nedan: 4 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Tahini + soja. Använd samma mängd. 1 msk tahini + 1 tsk soja per msk miso ger kropp samt umami.

Justera: Piska tills det blir slätt.

Tahini + soja
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

1 msk tahini + 1 tsk soja per msk miso ger kropp och umami.

Smak
Notig istället för fermenterad.

Struktur
Samma tjocka pasta.

Fuktighet
Samma.

Justera
Piska tills det blir slätt.

Bäst för
Såser, glasyrer, nudlar

vegansk
Soja (använd mindre)
Liten justering

Använd ½ av mängden (förhållande 1:2)

Samma salta umami men ingen kropp — per 1 msk miso använd 1,5-2 tsk soja utspädd i lite varmt vatten.

Smak
Saltare, mindre rundad.

Struktur
Tunnare; löser sig helt.

Fuktighet
Minska den övriga vätskan något.

Justera
Tillsätt i slutet; den salar snabbt.

Bäst för
Soppor, såser, marinader

glutenfri (tamari)
Grönsaksbuljongpasta
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Salt plus ljus umami; fungerar i soppor och lätta såser.

Smak
Mildare, ingen fermenterad syra.

Struktur
Samma pastakonsistens.

Fuktighet
Samma.

Justera
Vakta saltet — buljong är salt.

Bäst för
Soppor, grönsaksrätter

vegetarisk
Fisksås (använd mindre)
Ändrar smak eller konsistens

Använd ⅓ av mängden (förhållande 1:3)

Stark och salt — börja med 1 tsk per msk miso och bygg upp.

Smak
Djup umami, havaktigt.

Struktur
Vätska.

Fuktighet
Minska annan vätska.

Justera
Balansera med en nypa socker.

Bäst för
Buljonger, stuvade rätter

glutenfri · inte vegetarisk