सामग्री प्रतिस्थापन
मिसो पेस्ट की जगह आप क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
टहनी + सोया सॉस, सोया सॉस (कम मात्रा में) और सब्जी ब्रोथ पेस्ट सबसे आसान विकल्प हैं। नीचे: 4 विकल्प सही मात्रा के साथ, व्यंजन में क्या बदलाव आता है और कौन से आहार के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
टहनी + सोया सॉस. वही मात्रा उपयोग करें। 1 चम्मच टहनी + 1 चम्मच सोया प्रति चम्मच मिसो बनावट और उमामी देता है।
समायोजन: चिकना होने तक फेंटें।
-
टहनी + सोया सॉस
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
1 बड़े चम्मच तहिनी + 1 छोटे चम्मच सोया प्रति बड़ा चम्मच मिशो देता है शरीर और उमामी।
- स्वाद
- बदले में मूंगफली जैसा स्वाद, किण्वन नहीं।
- बनावट
- इसी तरह गाढ़ा पेस्ट।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- चिकना होने तक फेंटें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- ड्रेसिंग, ग्लेज़, नूडल्स
वेगन
-
सोया सॉस (कम मात्रा में)
छोटा समायोजन½ मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 1:2)
वही नमकीन उमामी लेकिन बनावट नहीं — 1 चम्मच मिसो के लिए 1.5-2 चम्मच सोया सॉस थोड़े गुनगुने पानी में घोलें।
- स्वाद
- नमकीन, कम गोल।
- बनावट
- पतला; पूरी तरह घुल जाता है।
- नमी
- अन्य तरल को थोड़ा कम करें।
- समायोजित करें
- अंत में डालें; यह जल्दी नमकीन हो जाता है।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- सूप, ड्रेसिंग, मरीनेड
ग्लूटेन मुक्त (टामारी)
-
सब्जी ब्रोथ पेस्ट
स्वाद या बनावट बदलती हैउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
नमक और हल्का उमामी; सूप और हल्के सॉस में काम करता है।
- स्वाद
- हल्का, किण्वन की खटास नहीं।
- बनावट
- वही पेस्ट रूप।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- नमक पर ध्यान दें — ब्रोथ नमकीन होता है।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- सूप, सब्जी व्यंजन
शाकाहारी
-
फिश सॉस (कम मात्रा में उपयोग करें)
स्वाद या बनावट बदलती है⅓ मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 1:3)
मजबूत और नमकीन — 1 चम्मच प्रति चम्मच मिसो से शुरू करें और बढ़ाएं।
- स्वाद
- गहरा उमामी, समुद्री।
- बनावट
- द्रव।
- नमी
- अन्य तरल पदार्थ कम करें।
- समायोजित करें
- एक चुटकी चीनी से संतुलित करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- सूप, धीमी आंच पर पकाए गए व्यंजन
ग्लूटेन मुक्त · शाकाहारी नहीं
सामान्य प्रश्न
मिसो पेस्ट के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
टहनी + सोया सॉस सबसे करीब का विकल्प है। वही मात्रा उपयोग करें। 1 चम्मच टहनी + 1 चम्मच सोया प्रति चम्मच मिसो बनावट और उमामी देता है।
मिसो पेस्ट के लिए वेगन विकल्प क्या है?
अच्छे वेगन विकल्प हैं टहनी + सोया सॉस।
मिसो पेस्ट के लिए ग्लूटेन-मुक्त विकल्प क्या है?
अच्छे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प हैं मछली सॉस (कम मात्रा में)।
मिसो पेस्ट की जगह मुझे कितना उपयोग करना चाहिए?
यह विकल्प पर निर्भर करता है। टहनी + सोया सॉस: वही मात्रा उपयोग करें। सोया सॉस (कम मात्रा में): ½ मात्रा उपयोग करें। सब्जी ब्रोथ पेस्ट: वही मात्रा उपयोग करें।
वे व्यंजन जो मिसो पेस्ट का उपयोग करते हैं
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।