Zutatenersatz
Was können Sie statt Miso-Paste verwenden?
Tahini + Sojasauce, Sojasauce (weniger verwenden) und Gemüsebrühenpaste sind die einfachsten Swaps. Unten: 4 Optionen mit der richtigen Menge, was sich im Gericht ändert und welche Diäten sie erfüllen.
Die schnelle Antwort
Tahini + Sojasauce. Verwende die gleiche Menge. 1 EL Tahini + 1 TL Soja pro EL Miso ergeben Körper plus Umami.
Anpassen: So lange verquirlen, bis es glatt ist.
-
Tahini + Sojasauce
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
1 EL Tahini + 1 TL Sojasauce pro EL Misopaste geben Körper und Umami.
- Geschmack
- Nussig statt fermentiert.
- Textur
- Ähnlich dicke Paste.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- So lange verquirlen, bis es glatt ist.
- Am besten geeignet für
- Dressings, Glasuren, Nudeln
vegan
-
Sojasauce (weniger verwenden)
Kleine Anpassung½ der Menge verwenden (Verhältnis 1:2)
Gleicher salziger Umami-Geschmack, aber keine Konsistenz — pro 1 EL Miso 1,5-2 TL Sojasauce, in etwas warmem Wasser gelöst.
- Geschmack
- Salziger, weniger rund.
- Textur
- Dünner; löst sich vollständig auf.
- Feuchtigkeit
- Andere Flüssigkeit leicht reduzieren.
- Anpassen
- Am Ende hinzufügen; es salzt schnell.
- Am besten geeignet für
- Suppen, Dressings, Marinaden
glutenfrei (Tamari)
-
Gemüsebrühenpaste
Verändert Geschmack oder TexturDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Salz plus leichtes Umami; funktioniert in Suppen und leichten Saucen.
- Geschmack
- Milder, kein fermentierter Säuregeschmack.
- Textur
- Gleiche Pastenform.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Salz beachten — Brühe ist salzig.
- Am besten geeignet für
- Suppen, Gemüseg Gerichte
vegetarisch
-
Fischsauce (weniger verwenden)
Verändert Geschmack oder Textur⅓ der Menge verwenden (Verhältnis 1:3)
Stark und salzig — beginnen Sie mit 1 TL pro EL Miso und steigern Sie.
- Geschmack
- Tiefes Umami, mariner Geschmack.
- Textur
- Flüssigkeit.
- Feuchtigkeit
- Andere Flüssigkeit reduzieren.
- Anpassen
- Mit einer Prise Zucker ausbalancieren.
- Am besten geeignet für
- Fonds, geschmorte Gerichte
glutenfrei · nicht vegetarisch
Häufige Fragen
Was ist die beste Alternative für Miso-Paste?
Tahini + Sojasauce ist der engste Ersatz. Verwenden Sie die gleiche Menge. 1 EL Tahini + 1 TL Sojasauce pro EL Miso geben Körper plus Umami.
Was ist eine vegane Alternative für Miso-Paste?
Gute vegane Optionen sind Tahini + Sojasauce.
Was ist eine glutenfreie Alternative für Miso-Paste?
Gute glutenfreie Optionen sind Fischsauce (weniger verwenden).
Wie viel sollte ich statt Miso-Paste verwenden?
Es hängt vom Ersatz ab. Tahini + Sojasauce: Verwenden Sie die gleiche Menge. Sojasauce (weniger verwenden): Verwenden Sie ½ der Menge. Gemüsebrühenpaste: Verwenden Sie die gleiche Menge.
Rezepte, die Miso-Paste verwenden
Mehr Ersatzmöglichkeiten
An dein Rezept anpassen
Gib die benötigte Menge ein, und das Substitutionstool berechnet die exakte Menge. Oder frage den Koch, wie sich der Austausch auf dein Gericht auswirkt.