Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för sriracha?

Sambal oelek, chilisås med vitlök och Gochujang (utspädd) är de enklaste bytena. Nedan: 4 alternativ med rätt mängd att använda, vad som förändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Sambal oelek. Använd samma mängd. Samma chilibasis utan sötma eller vitlök.

Justera: Tillsätt 1/4 tsk socker och en nypa vitlökskrydda per msk.

Sambal oelek
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Samma chilibas utan sötma eller vitlök.

Smak
Renare, vassare hetta.

Struktur
Kornigare.

Fuktighet
Samma.

Justera
Tillsätt 1/4 tsk socker och en nypa vitlökskrydda per msk.

Bäst för
Alla recept

vegan · glutenfri
Chilisås med vitlök
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Samma vitlökskryddiga chilihet, mindre sött.

Smak
Starkare vitlök, mindre sött.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Tillsätt en nypa socker om det behövs.

Bäst för
Alla recept

vegansk
Gochujang (utspädd)
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Vispa med lite risvinäger eller vatten tills såsen blir tjock.

Smak
More fermenterad, mindre vitlöksaktig.

Struktur
Pasta — späd ut den.

Fuktighet
Tillsätt vinäger/vatten för att utspäda.

Justera
Lite mindre kryddig; smaka av och justera.

Bäst för
Wok, marinader, majonnäs-blandningar
Harissa
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Jordigare och mer aromatisk; annan men utmärkt hetta.

Smak
Kummin-kummin istället för vitlök-sött.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Börja med 3/4 mängd och smaka av.

Bäst för
Marinader, rostade grönsaker, nudlar