Sustituto de ingrediente

Qué puedes usar en lugar de sriracha?

El sambal oelek, la salsa de chile y ajo y el gochujang (diluido) son los cambios más fáciles. A continuación: 4 opciones con la cantidad correcta, qué cambios hay en el plato y qué dietas se adaptan.

La respuesta rápida

Sambal oelek. Usa la misma cantidad. Misma base de chile sin dulzura ni ajo.

Ajustar: Añade 1/4 cucharaditas de azúcar y una pizca de ajo en polvo por cada cucharada.

Sambal oelek
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Misma base de chile sin dulzor ni ajo.

Sabor
Picor más limpio y afilado.

Textura
Más troceado.

Humedad
Igual.

Ajustar
Añade 1/4 cucharaditas de azúcar y una pizca de ajo en polvo por cada cucharada.

Ideal para
Cualquier receta

vegano · sin gluten
Salsa de chile y ajo
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Mismo picor de chile con ajo, menos dulce.

Sabor
Ajo más brillante, menos dulce.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Añade una pizca de azúcar si es necesario.

Ideal para
Cualquier receta

vegano
Gochujang (diluido)
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Bate con un poco de vinagre de arroz o agua hasta que tenga consistencia de salsa.

Sabor
Más fermentado, menos ajo.

Textura
Pasta: dilúyela.

Humedad
Añade vinagre o agua para diluir.

Ajustar
Un poco menos picante; prueba y ajusta.

Ideal para
Sofritos, marinadas, mezclas con mayonesa
Harissa
Cambia el sabor o la textura

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Más terroso y aromático; un picor diferente pero excelente.

Sabor
Cúmino y alcaravea en lugar de ajo y dulzor.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Comienza con 3/4 cantidad y prueba.

Ideal para
Marinadas, verduras asadas, fideos