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Substitut d'ingrédient

Quel substitut utiliser à la place du sriracha ?

Le sambal oelek, la sauce pimentée à l'ail et le gochujang (détendu) sont les substitutions les plus simples. Ci-dessous : 4 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes adaptés.

Sriracha à gauche, sambal oelek à droite

La réponse rapide

Sambal oelek. Utilisez la même quantité. Même base de piment sans douceur ni ail.

Ajuster : Ajoutez 1/4 c.à.c de sucre et une pincée de poudre d'ail par c.à.s.

  1. Sambal oelek

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Même base de piment sans sucre ni ail.

    Arôme
    Plus propre, piquant plus net.
    Texture
    Plus gros morceaux.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoutez 1/4 c.à.c de sucre et une pincée de poudre d'ail par c.à.s.
    Meilleur pour
    Toute recette

    végétalien · sans gluten

  2. Sauce pimentée à l'ail

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Même piquant à l'ail, moins sucré.

    Arôme
    Ail plus vif, moins sucré.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoutez une pincée de sucre si nécessaire.
    Meilleur pour
    Toute recette

    végétalien

  3. Gochujang (détendu)

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Fouettez avec un peu de vinaigre de riz ou d'eau jusqu'à obtenir une consistance de sauce.

    Arôme
    Plus fermenté, moins d'ail.
    Texture
    Pâte — diluez-la.
    Humidité
    Ajoutez du vinaigre ou de l'eau pour détendre.
    Ajuster
    Un peu moins piquant ; goûtez et ajustez.
    Meilleur pour
    Sautés, marinades, mélanges à la mayonnaise

  4. Harissa

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Plus terreux et plus aromatique ; un piquant différent mais excellent.

    Arôme
    Cumin-cumin d'Inde à la place de l'ail-sucre.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Commencez par 3/4 de la quantité et goûtez.
    Meilleur pour
    Marinades, légumes rôtis, nouilles

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut du sriracha ?

Le sambal oelek est la meilleure alternative. Utilisez la même quantité. Même base de piment sans sucre ni ail.

Quel substitut vegan pour le sriracha ?

Bonnes options vegan : le sambal oelek et la sauce pimentée à l'ail.

Quel substitut sans gluten pour le sriracha ?

Bonnes options sans gluten : le sambal oelek.

Quelle quantité utiliser à la place du sriracha ?

Cela dépend de la substitution. Sambal oelek : utilisez la même quantité. Sauce pimentée à l'ail : utilisez la même quantité. Gochujang (détendu) : utilisez la même quantité.

Recettes utilisant du sriracha

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