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食材替代品

可以用什么替代辣椒酱？

辣椒膏、蒜蓉辣椒酱和调稀的韩式辣酱是最容易的替换方案。下方：4 种选项，含正确用量、对菜肴的影响以及适用的饮食类型。

左侧为辣椒酱，右侧为辣椒膏

快速答案

山椒辣椒酱。用量相同。同样的辣椒基底，但无甜味或蒜味。

调整： 每汤匙加 1/4 茶匙糖和一小撮蒜粉。

  1. 山椒辣椒酱

    直接替换

    使用等量 （比例 1:1）

    同样的辣椒基底，但无甜味或蒜味。

    风味
    更干净、更锐利的辣味。
    质地
    块头更大些。
    水分
    相同。
    调整
    每汤匙加 1/4 茶匙糖和一小撮蒜粉。
    最佳用途
    任意食谱

    纯素 · 无麸质

  2. 蒜蓉辣椒酱

    直接替换

    使用等量 （比例 1:1）

    同样的蒜香辣椒辣度，但甜味更少。

    风味
    蒜味更鲜亮，甜味更少。
    质地
    相同。
    水分
    相同。
    调整
    如需可加一小撮糖。
    最佳用途
    任意食谱

    纯素

  3. 韩式辣酱（调稀）

    微调

    使用等量 （比例 1:1）

    与少许米醋或水一起搅打至酱汁浓稠。

    风味
    发酵味更浓，蒜味更淡。
    质地
    酱料——将其调稀。
    水分
    加醋或水调稀。
    调整
    辣度稍低；尝味后调整。
    最佳用途
    炒菜、腌料、蛋黄酱混合

  4. 哈里萨辣酱

    会改变风味或口感

    使用等量 （比例 1:1）

    泥土气息更浓、香气更足；辣味不同但同样出色。

    风味
    用孜然-葛缕子替代蒜味与甜味。
    质地
    相同。
    水分
    相同。
    调整
    先使用 3/4 的用量并尝味。
    最佳用途
    腌料、烤蔬菜、面条

常见问题

辣椒酱的最佳替代品是什么？

辣椒膏是最接近的替代品。用量相同。同样的辣椒基底，但无甜味或蒜味。

辣椒酱的纯素替代品是什么？

不错的纯素选项有辣椒膏和蒜蓉辣椒酱。

辣椒酱的无麸质替代品是什么？

不错的无麸质选项是辣椒膏。

替代辣椒酱时该用多少？

取决于替换方案。辣椒膏：用量相同。蒜蓉辣椒酱：用量相同。韩式辣酱（调稀）：用量相同。

使用辣椒酱的食谱

按你的食谱调整分量

输入所需用量，替换工具将计算出精确数量。或询问主厨，了解替换如何改变你的菜肴。

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