EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για σριράτσα;

Το σάμπαλ οέλ, η σάλτσα τσίλι-σκόρδου και το γκοτσούτζανγκ (αραιωμένο) είναι οι πιο εύκολες εναλλακτικές. Ακολουθούν: 4 επιλογές με την κατάλληλη ποσότητα χρήσης, τι αλλάζει στο πιάτο και ποιες δίαιτες ταιριάζουν.

Σριράτσα στα αριστερά, σάμπαλ οέλ στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Sambal oelek. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Ίδιο βάση τσίλι χωρίς γλυκύτητα ή σκόρδο.

Προσαρμογή: Προσθέστε 1/4 τσάι ζάχαρη και μια πρέζα σκόρδο σε σκόνη ανά κουταλιά της σούπας.

  1. Sambal oelek

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ίδιο βασικό τσίλι, χωρίς γλυκύτητα ή σκόρδο.

    Γεύση
    Καθαρότερη, πιο έντονη καυτερή γεύση.
    Υφή
    Πιο κομμάτια.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε 1/4 τσάι ζάχαρη και μια πρέζα σκόρδο σε σκόνη ανά κουταλιά της σούπας.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

    vegani · χωρίς γλουτένη

  2. Σάλτσα τσίλι-σκόρδου

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ίδια σκόρδινη καυτερή γεύση, λιγότερο γλυκό.

    Γεύση
    Πιο έντονο σκόρδο, λιγότερο γλυκό.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη αν χρειάζεται.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

    vegan

  3. Γκοτσούτζανγκ (αραιωμένο)

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Χτυπήστε με λίγο ρυζόξιδο ή νερό μέχρι να αποκτήσει υγρή συνοχή σάλτσας.

    Γεύση
    Πιο ζυμωμένο, λιγότερο σκόρδο.
    Υφή
    Παστίτσα — αραιώστε την.
    Υγρασία
    Προσθέστε ξύδι/νερό για να αραιώσετε.
    Προσαρμογή
    Λίγο πιο ήπια· δοκιμάστε και ρυθμίστε.
    Καλύτερο για
    Στιφάδο, μαρινάδες, μείγματα μαγιονέζας

  4. Χαρίσα

    Αλλάζει τη γεύση ή την υφή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Γηότερη και πιο αρωματική· διαφορετική αλλά εξαιρετική καυτερή γεύση.

    Γεύση
    Σίκαλη-κάρυ αντί για σκόρδο-γλυκό.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Ξεκινήστε με ποσότητα 3/4 και δοκιμάστε.
    Καλύτερο για
    Μαρινάδες, ψητά λαχανικά, ζυμαρικά

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η καλύτερη εναλλακτική για το σριράτσα;

Το σάμπαλ οέλ είναι η πιο κοντινή εναλλακτική. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Ίδιο βασικό τσίλι, χωρίς γλυκύτητα ή σκόρδο.

Ποια είναι η φυτική εναλλακτική για το σριράτσα;

Καλές φυτικές επιλογές είναι το σάμπαλ οέλ και η σάλτσα τσίλι-σκόρδου.

Ποια είναι η υποκατάσταση χωρίς γλουτένη για το σριράτσα;

Καλές επιλογές χωρίς γλουτένη είναι το σάμπαλ οέλ.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για σριράτσα;

Εξαρτάται από την εναλλακτική. Σάμπαλ οέλ: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Σάλτσα τσίλι-σκόρδου: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Γκοτσούτζανγκ (αραιωμένο): Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν σριράτσα

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ