Замена ингредиента

Чем можно заменить сирочу?

Самбал олек, чесночно-перечный соус и гочуджан (разбавленный) — самые простые замены. Ниже: 4 вариантов с правильным количеством, как изменится блюдо и для каких диет они подходят.

Краткий ответ

Самбал олек. Используйте то же количество. Та же основа из перца без сладости или чеснока.

Отрегулировать: Добавьте 1/4 ч. л. сахара и щепотку чесночного порошка на ст. л.

Самбал олек
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Та же основа из перца без сладости и чеснока.

Вкус
Более чистый, резкий жар.

Текстура
Более крупные кусочки.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Добавьте 1/4 ч. л. сахара и щепотку чесночного порошка на ст. л.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт

веганский · без глютена
Чесночно-перечный соус
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Та же чесночная жгучесть, меньше сладости.

Вкус
Более яркий чесночный вкус, меньше сладости.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Добавьте щепотку сахара, если нужно.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт

веганский
Гочуджан (разбавленный)
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Взбейте с небольшим количеством рисового уксуса или воды до консистенции соуса.

Вкус
Более ферментированный, менее чесночный.

Текстура
Паста — разбавьте её.

Влажность
Добавьте уксус или воду, чтобы разбавить.

Отрегулировать
Чуть менее острое; попробуйте и отрегулируйте.

Лучше всего подходит для
Соте, маринады, майонезные смеси
Харисса
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Более землистый и ароматный; другой, но отличный жар.

Вкус
Зира-тмин вместо чесночно-сладкого.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Начните с 3/4 количества и попробуйте.

Лучше всего подходит для
Маринованные блюда, запечённые овощи, лапша

Частые вопросы

Какая лучшая замена для сирочи?

Самбал олек — самый близкий аналог. Используйте то же количество. Та же основа из перца без сладости и чеснока.

Какая веганская замена подходит для сирочи?

Хорошие веганские варианты — самбал олек и чесночно-перечный соус.

Какая безглютеновая замена подходит для сирочи?

Хорошие безглютеновые варианты — самбал олек.

Сколько нужно использовать вместо сирочи?

Это зависит от замены. Самбал олек: используйте то же количество. Чесночно-перечный соус: используйте то же количество. Гочуджан (разбавленный): используйте то же количество.