สารทดแทนส่วนผสม

สามารถใช้แทน sriracha อะไรได้บ้าง?

Sambal oelek, ซอสพริกกระเทียม และ Gochujang (ทำให้เหลว) คือการสลับที่ง่ายที่สุด ด้านล่าง: 4 ตัวเลือกพร้อมปริมาณที่ถูกต้อง การเปลี่ยนแปลงของรสชาติในจาน และอาหารประเภทใดที่เข้ากันได้

คำตอบสั้นๆ

ซัมบาล อีเลค. ใช้ปริมาณเท่าเดิม เป็นพริกฐานเดียวกันแต่ไม่หวานและไม่มีกระเทียม

ปรับ: เติมน้ำตาล 1/4 ช้อนชาและผงกระเทียมเล็กน้อยต่อช้อนโต๊ะ

ซัมบาล อีเลค
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ฐานพริกเดียวกัน แต่ไม่มีความหวานหรือกลิ่นกระเทียม

รสชาติ
ความเผ็ดที่สะอาดและเฉียบคมกว่า

เนื้อสัมผัส
หั่นชิ้นใหญ่ขึ้น

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
เติมน้ำตาล 1/4 ช้อนชาและผงกระเทียมเล็กน้อยต่อช้อนโต๊ะ

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้

วีแกน · ไม่มีกลูเตน
ซอสพริกกระเทียม
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ความร้อนจากพริกกระเทียมแบบเดิม หวานน้อยลง

รสชาติ
กลิ่นกระเทียมชัดกว่า หวานน้อยลง

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
เติมน้ำตาลเล็กน้อยหากจำเป็น

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้

วีแกน
Gochujang (ทำให้เหลว)
ปรับเล็กน้อย

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ตีผสมกับน้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำเล็กน้อยจนมีความข้นเหมือนซอส

รสชาติ
หมักดองมากกว่า กลิ่นกระเทียมน้อยลง

เนื้อสัมผัส
พาสต์ — ผสมให้เหลว

ความชื้น
เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำเพื่อให้เหลวขึ้น

ปรับ
เผ็ดน้อยกว่าเล็กน้อย จลิ้นรสแล้วปรับตามชอบ

เหมาะสำหรับ
ผัด, หมักเนื้อ, น้ำสลัดมายองเนส
ฮาริสซา
เปลี่ยนรสชาติหรือเนื้อสัมผัส

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ดินมากกว่า มีกลิ่นหอมมากกว่า ความร้อนต่างออกไปแต่ยอดเยี่ยม

รสชาติ
ยี่หร่าแทนกระเทียมและรสหวาน

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
เริ่มจากปริมาณ 3/4 แล้วชิม

เหมาะสำหรับ
หมักเนื้อ, ผักย่าง, บะหมี่