VI

Ngôn ngữ

Hỏi đầu bếp

Thay thế nguyên liệu

Tôi có thể dùng gì thay thế sriracha?

Sambal oelek, nước sốt tỏi ớt và Gochujang (làm loãng) là những lựa chọn thay thế dễ nhất. Dưới đây: 4 lựa chọn với lượng dùng phù hợp, những thay đổi trong món ăn và chế độ ăn nào phù hợp.

Sriracha ở bên trái, sambal oelek ở bên phải

Câu trả lời nhanh

Sambal oelek. Sử dụng cùng lượng. Cùng loại ớt cơ bản nhưng không có vị ngọt hay tỏi.

Điều chỉnh: Thêm 1/4 tsp đường và một nhúm bột tỏi cho mỗi tbsp.

  1. Sambal oelek

    Thay thế trực tiếp

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Cùng nền ớt nhưng không ngọt hoặc tỏi.

    Hương vị
    Độ cay sạch và sắc hơn.
    Cấu trúc
    Thô hơn.
    Độ ẩm
    Như cũ.
    Điều chỉnh
    Thêm 1/4 tsp đường và một nhúm bột tỏi cho mỗi tbsp.
    Tốt nhất cho
    Mọi công thức

    vegan · không chứa gluten

  2. Nước sốt tỏi ớt

    Thay thế trực tiếp

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Độ cay tỏi ớt tương tự, ít ngọt hơn.

    Hương vị
    Tỏi thơm hơn, ít ngọt hơn.
    Cấu trúc
    Như cũ.
    Độ ẩm
    Như cũ.
    Điều chỉnh
    Thêm một nhúm đường nếu cần.
    Tốt nhất cho
    Mọi công thức

    vegan

  3. Gochujang (loãng)

    Điều chỉnh nhỏ

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Khuấy với một chút giấm gạo hoặc nước cho đến khi sánh như sốt.

    Hương vị
    Lên men nhiều hơn, ít tỏi hơn.
    Cấu trúc
    Sốt đặc — hãy làm loãng.
    Độ ẩm
    Thêm giấm/nước để làm loãng.
    Điều chỉnh
    Độ cay nhẹ hơn; nếm và điều chỉnh.
    Tốt nhất cho
    Món xào, nước sốt ướp, trộn với mayonnaise

  4. Harissa

    Thay đổi hương vị hoặc kết cấu

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Đất và thơm hơn; độ cay khác biệt nhưng tuyệt vời.

    Hương vị
    Thì là-Caraway thay cho tỏi-ngọt.
    Cấu trúc
    Như cũ.
    Độ ẩm
    Như cũ.
    Điều chỉnh
    Bắt đầu với lượng 3/4 và nếm thử.
    Tốt nhất cho
    Nước sốt ướp, rau củ nướng, mì

Câu hỏi thường gặp

Sự thay thế tốt nhất cho sriracha là gì?

Sambal oelek là lựa chọn thay thế gần nhất. Dùng cùng lượng. Cùng nền ớt nhưng không ngọt hoặc tỏi.

Thay thế sriracha thuần chay là gì?

Lựa chọn thuần chay tốt là Sambal oelek và sốt tỏi ớt.

Sự thay thế không chứa gluten cho sriracha là gì?

Các lựa chọn không chứa gluten tốt là Sambal oelek.

Tôi nên dùng bao nhiêu để thay thế sriracha?

Tùy thuộc vào lựa chọn thay thế. Sambal oelek: Dùng cùng lượng. Nước sốt tỏi ớt: Dùng cùng lượng. Gochujang (làm loãng): Dùng cùng lượng.

Công thức sử dụng sriracha

Tinh chỉnh theo công thức của bạn

Nhập số lượng bạn cần và công cụ thay thế sẽ tính ra chính xác số lượng. Hoặc hỏi đầu bếp cách thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn như thế nào.

Mở công cụ thay thếHỏi đầu bếp