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Substituto de ingrediente

O que você pode usar no lugar da sriracha?

Sambal oelek, molho de alho e pimenta e Gochujang (afinado) são as trocas mais fáceis. Abaixo: 4 opções com a quantidade certa, o que muda no prato e a quais dietas se adequam.

Sriracha à esquerda, sambal oelek à direita

A resposta rápida

Sambal oelek. Use a mesma quantidade. Base de pimenta sem doçura ou alho.

Ajustar: Adicione 1/4 colher de chá de açúcar e uma pitada de pó de alho por colher de sopa.

  1. Sambal oelek

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mesma base de pimenta, sem doçura ou alho.

    Sabor
    Calor mais limpo e afiado.
    Textura
    Mais grosseiro.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Adicione 1/4 colher de chá de açúcar e uma pitada de pó de alho por colher de sopa.
    Melhor para
    Qualquer receita

    vegano · sem glúten

  2. Molho de alho e pimenta

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mesmo calor de pimenta com alho, menos doce.

    Sabor
    Alho mais vivo, menos doce.
    Textura
    Igual.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Adicione uma pitada de açúcar, se necessário.
    Melhor para
    Qualquer receita

    vegano

  3. Gochujang (afinado)

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Bata com um pouco de vinagre de arroz ou água até ficar com consistência de molho.

    Sabor
    Mais fermentado, menos alho.
    Textura
    Pasta — dilua.
    Umidade
    Adicione vinagre ou água para afinar.
    Ajustar
    Menos picante; prove e ajuste.
    Melhor para
    Salteados, marinadas, misturas de maionese

  4. Harissa

    Altera o sabor ou a textura

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais terroso e aromático; calor diferente, mas excelente.

    Sabor
    Cominho e erva-doce no lugar do alho e doçura.
    Textura
    Igual.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Comece com 3/4 da quantidade e prove.
    Melhor para
    Marinadas, legumes assados, macarrão

Perguntas frequentes

Qual é a melhor substituição para a sriracha?

Sambal oelek é a substituição mais próxima. Use a mesma quantidade. Mesma base de pimenta, sem doçura ou alho.

Qual é uma substituição vegana para a sriracha?

Bons opções veganas são Sambal oelek e molho de alho e pimenta.

Qual é uma substituição sem glúten para a sriracha?

Bons opções sem glúten são Sambal oelek.

Quanto devo usar no lugar da sriracha?

Depende da troca. Sambal oelek: use a mesma quantidade. Molho de alho e pimenta: use a mesma quantidade. Gochujang (afinado): use a mesma quantidade.

Receitas que usam sriracha

Ajuste para a sua receita

Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.

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