Name: Lamb Rogan Josh
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 lb d'épaule d'agneau, en cubes; ½ tasse de yaourt; 3 c. à s. de ghee; 2 gros oignons, émincés finement; 4 gousses d'ail; 1 ½ c. à soupe de gingembre; 1 c. à s. de piment rouge du Cachemire; 1 c. à s. de coriandre, moulue; 1 c. à c. de graines de fenouil moulues; 1 c.à.c. de garam masala; 4 gousses de cardamome; 1 feuille de laurier; 1 ½ c. à thé de sel

Lamb Rogan Josh

Curry à l'agneau style cachemiri aux épices aromatiques et à la couleur rouge profond issue des piments du Cachemire.

Durée totale

1 h 50 min

Préparation

20 min

Cuire

1 h 30 min

Portions

Niveau de difficulté

Dur

Pour une portion

460 kcal

Méthode

Marinez l'agneau dans le yaourt 1 heure.
Faites chauffer le ghee, dorez l'agneau par portions, réservez.
Faites revenir les oignons dans le ghee 10 min jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
Ajoutez l'ail, le gingembre et les épices entières 2 min. Ajoutez les épices moulues.
Remettez l'agneau, ajoutez 1 tasse d'eau. Couvrez et laissez mijoter 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez le garam masala et laissez mijoter 5 min.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 460
Protéines: 36g
Glucides: 6g
Matière grasse: 32g

Protéines 32%Glucides 5%Matière grasse 63%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

indien · agneau · cachemiri · curry · riche · festif

Lamb Rogan Josh

Ingrédients

Équipement

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