Name: Lamb Rogan Josh
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Indio
Ingredients: 2 libra de hombro de cordero, en cubos; ½ taza de yogur; 3 cucharadas de ghee; 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas; 4 dientes de ajo; 1 ½ cdas de jengibre; 1 cucharada de chile rojo de Cachemira; 1 cucharada de cilantro, molido; 1 cucharadita de semillas de hinojo, molidas; 1 cdta de garam masala; 4 vainas de cardamomo; 1 hoja de laurel; 1 ½ cdta de sal

Lamb Rogan Josh

Curry de cordero estilo kashmirí con especias aromáticas y un color rojo intenso de los chiles de Cachemira.

Tiempo total

1 h 50 min

Preparación

20 min

Cocinar

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Duro

Por ración

460 kcal

Método

Marina el cordero en yogur 1 hora.
Calienta el ghee, dora el cordero en tandas y resérvalo.
Sofríe las cebollas en ghee 10 min hasta que estén caramelizadas.
Añade el ajo, el jengibre y las especias enteras 2 min. Añade las especias molidas.
Vuelve a añadir el cordero, agrega 1 taza de agua. Cocina a fuego lento tapado 1 hora hasta que esté tierno.
Añade el garam masala y deja cocinar a fuego lento 5 min.

Nutrición por ración

Calorías: 460
Proteína: 36g
Carbohidratos: 6g
Grasa: 32g

Proteína 32%Carbohidratos 5%Grasa 63%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

india · cordero · kashmirí · curry · rico · festivo

Lamb Rogan Josh

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

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