Name: Lamm Rogan Josh
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 lb Lammkeule, gewürfelt; ½ Tasse Joghurt; 3 EL Ghee; 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten; 4 Knoblauchzehen; 1 ½ EL Ingwer; 1 EL Kashmiri-Rot-Chili; 1 EL Koriander, gemahlen; 1 TL Fenchelsamen, gemahlen; 1 TL Garam Masala; 4 Schoten Kardamom; 1 Lorbeerblatt; 1 ½ TL Salz

Lamm Rogan Josh

Kashmiri-Art Lammcurry mit aromatischen Gewürzen und tiefer roter Farbe durch Kashmiri-Chilis.

Gesamtzeit

1 Std. 50 Min.

Vorbereitung

20 Min

Kochen

1 Std. 30 Min.

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

460 kcal

Methode

Lamm in Joghurt marinieren 1 Std.
Ghee erhitzen, Lamm portionsweise anbraten, beiseite stellen.
Zwiebeln in Ghee 10 Min. anbraten, bis sie karamellisiert sind.
Knoblauch, Ingwer und ganze Gewürze 2 Min. anbraten. Gemahlene Gewürze hinzufügen.
Lamm zurückgeben, 1 Tasse Wasser hinzufügen. Abgedeckt 1 Std. köcheln lassen, bis es zart ist.
Garam Masala einrühren und 5 Min. köcheln lassen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 460
Eiweiß: 36g
Kohlenhydrate: 6g
Fett: 32g

Protein 32%Kohlenhydrate 5%Fett 63%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

indisch · Lamm · Kashmiri · Curry · reichhaltig · festlich

Lamm Rogan Josh

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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